Conséquence de la rareté de l’offre, le prix moyen des vins AOC suisses grimpe globalement de 3.7% en valeur nominale. Toutes les couleurs de vin sont concernées par cette situation.
« Les régions vitivinicoles suisses qui ont le mieux réussi à juguler la hausse de prix grâce à une bonne connaissance du marché ont vu leur volume de vente et leurs revenus augmenter au 1er semestre 2016 » constate Philippe Delaquis, chef de projet de l’Observatoire suisse du marché des vins.
Au plan régional, les 3 Lacs (+5.3%), et dans une proportion moindre, la Suisse alémanique et le Tessin, enregistrent une augmentation du revenu des ventes de vins AOC en grande distribution au 1er semestre 2016. Le chiffre d’affaires des vins valaisans est par contre en net recul (-6.9%). Celui des vins vaudois accuse un repli significatif (-3.7%), tandis que les revenus générés par la vente de vins genevois restent stables.
«Lorsque la quantité disponible sur les marchés baisse, le seul moyen d’optimiser le revenu est de varier le prix en fonction de la réaction des consommateurs» explique M. Pierre-Alain Jeannet, membre du comité de pilotage de l'OSMV.
En termes de segmentation de prix, le rapport de l’OSMV révèle que 44,2% des vins rouges suisses, y compris les vins de pays et les vins de table, sont vendus en grande distribution au 1er semestre 2016 à un prix moyen par litre oscillant entre CHF 10.- et 15.- et qu’un litre de vin rouge suisse sur quatre est vendu à un prix moyen se situant entre CHF 15.- et 20.-. Dans le cas du vin blanc, un tiers du vin suisse écoulé en grande distribution l’est à un prix supérieur à CHF 12.- par litre.
En l’absence de vins rosés valaisans dans les rayons (baisse de 20% en moyenne pour les Pinots rosés), le consommateur a recherché des vins d’entrée de gamme entre CHF 8.- et 10.- par litre provenant des cantons de Genève et de Vaud.
Les résultats du 1er semestre 2016 confirment les tendances esquissées suite à la faible récolte 2015: la demande de vins AOC suisses en grande distribution a été supérieure à l’offre. La consommation a baissé de 7,8%.
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