Le restaurant en quelques mots
En arrivant à Bogis-Bossey, on aperçoit tout de suite l'Auberge communale. L'établissement, surmonté d'un clocher, forme avec la mairie un bel ensemble. Divisé en deux parties, il est possible de se restaurer au café, ou de prendre son temps au restaurant. En été, une grande terrasse ombragée accueille les gourmands.
Et si la soirée se prolonge, des chambres aux lits douillets tendent leurs bras aux visiteurs de passage. Vous pourrez également retrouver dans une boutique un choix de vins, foies gras, livres et aussi une large sélection de rhum, que le Chef affectionne tout particulièrement.
Olivier Martin, une passion de la cuisine exotique
Olivier Martin est passionné de cuisine depuis sa plus tendre enfance. Il a le goût des voyages aussi. Après avoir fait son apprentissage chez Girardet à Crissier et travaillé quelques années en Suisse, il s'en va, outre-Atlantique faire ses armes de Chef de cuisine. Du Wisconsin au Sénégal, en passant par la Jamaïque, il ramène dans ses bagages épices, piments et rhum, auquel il voue une véritable passion. Aujourd'hui, il métisse ces saveurs exotiques aux produits de la région, dans son établissement classé 16 sur 20 au guide Gault et Millau.
Olivier Martin, entouré de sa brigade, propose aux gourmands et aux gourmets, des mets parfumés, proches du terroir, aux reflets exotiques. Ces derniers s'accordent aux vins sélectionnés. Olivier Martin met en avant les vins du terroir en travaillant avec les vignerons de la région.
Le bon de réduction
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