Le Château de Villeneuve
Grand-Rue 91
1844 Villeneuve
Tel: +41 21 960 20 09
Fax: +41 21 960 20 52
Horaires d'ouverture
Du mardi au dimanche midi
De 10h à 15h et de 18h à 23h30
Vous avez faim? C'est par ici:
Le restaurant en quelques mots
Le Château de Villeneuve est l'une des adresses incontournables lorsqu'on souhaite bien manger au centre de Villeneuve. Ouvert en 1995, l'établissement est aujourd'hui géré par Raffaella et Manuel Ramon. Le Château offre 3 espaces: la salle à manger avec cachet ; la Brasserie, lumineuse et décontractée et la Terrasse, verdoyante et fleurie.
Les origines espagnoles et italiennes du couple se ressentent tant dans la cuisine que dans le choix des vins. À la carte, les vins du Chablais et du Valais sont bien représentés, ainsi qu'une large sélection de crus coups de coeur ibériques et transalpins.
Une cuisine passionnée
Attaché à ses racines, Manuel Ramon, entouré de sa brigade, propose aux gourmands et aux gourmets, une cuisine méditerranéenne généreuse. Elle allie des produits choisis avec soin et des épices savoureuses pour des plats goûteux.
Le Chef apprécie les nouvelles associations originales dont les mets les plus surprenants se retrouvent dans la carte des suggestions, renouvelée chaque mois. La chasse est actuellement sur toutes les bouches, et le Château ne déroge pas à la règle. Il propose notamment des médaillons de chevreuil au Muscat et la traditionnelle selle de chevreuil aux airelles.
Les viandes sur ardoise
Spécialité de la maison: la viande de boeuf d'Amérique du Sud. Cuite au grill de la rôtisserie ou sur ardoise directement par le client, elle est servie avec trois sauces, des pommes allumettes maison et des petits légumes.
Le bon de réduction
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