Apéritifs, plats de pâtes, omelettes, salades
Horaires d'ouverture
Ouverture tous les jours sur rendez-vous.
Prochain événement
Les 10 et 11 septembre 2016, de 10h à 18h, venez découvrir les vins d’Ollon lors des Balades dans le vignoble, une manifestation conviviale dans un cadre idyllique au cœur du Chablais.
Souple en attaque, tannins fins, persistance longue en finesse
Fruité, cerise, pruneau, note fumée
Rouge moyen, nuance très légèrement orangée
Pinot Noir 2014
Ollon, Chablais AOC
CHF 12.- / 70cl – CHF 8.- / 50cl
Cave du Domaine
Au Pré de la Fontaine
André Pousaz et Fils
Verschiez
1867 Ollon
024 466 15 34
076 588 28 21
Pinot Noir 2014 Ollon, Chablais AOC - Domaine Au Pré de la Fontaine
Le Domaine qui se compose de 4 hectares de vignes, produit du vin depuis 1984. Il se situe à Verschiez, hameau de la commune d’Ollon, dans le Chablais vaudois.
La Cave, gérée par André et Alexandre Pousaz, produit 18 crus différents. Depuis plusieurs années, l'équipe de passionnés travaille en PER (prestations écologiques requises) selon la charte Vitiswiss qui garantit le respect de l’environnement dans une optique de développement durable.
Le Pinot Noir représente une surface d’environ 10% du Domaine, dans diverses parcelles de plus de 15 ans d’âge. La Cave a fait le choix d'avoir un rendement faible, c'est-à-dire une moins grande concentration de grappes par mètre carré. Ceci dans le but de donner la meilleure qualité possible au raisin. Après avoir effectué un cuvage long pour garder structure et couleur, le vin est élevé en cuve pour développer son fruit subtile caractéristique.
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