Ce fromage particulièrement salé viendra tempérer l’amertume de la bière, ce qui rendra la bière plus fruitée.
Pour résumer, s’il y a une chose à retenir, c’est que plus la raclette sera corsée et plus votre bière devra l’être également.
Avec une soirée raclette, l'IPA n'est pas l'option la plus évidente, mais elle peut vraiment ajouter quelque chose à votre repas! Essayez par exemple une IPA italienne, une bière relativement douce avec un parfum fruité. Le malt d’orge s’associera très bien avec le fromage à raclette. L’amertume issue du houblon va casser le côté riche du fromage.
Pour une raclette nous avons évoqué les bières blondes, mais une bière brune peut tout à fait convenir. En effet, le fromage fondu accentuera les saveurs de caramel présents dans la bière. Croyez-nous votre raclette sera encore meilleure. Une bière brune possède généralement un côté fruité, ce qui ajoutera une dimension supplémentaire à votre repas.
Les brunes ne comptent pas pour des prunes
La douceur apportera l'équilibre avec le fromage salé, vous pourrez aussi découvrir des saveurs plus fruitées dans la bière. Une combinaison simple et efficace.
Une blonde s’associera forcément à une raclette. C’est pourquoi l’est aussi une bonne option: une bière d’abbaye au goût incomparable lié au houblon frais utilisé lors du brassage. Les notes d'agrumes de ces bières feront ressortir encore davantage le goût du fromage à raclette
La raclette c’est à la fois simple et délicieux (pour les amateurs de fromages bien entendu). Une bière peu complexe et facile à boire accompagnera parfaitement ce fromage au goût franc et parfumé.
Choisissez, par exemple une bière blonde douce et légèrement épicée.
Avec le retour du mauvais temps, on retrouve le plaisir de se rassembler autour d’une raclette ou d’une fondue au fromage. Ce sont des moments privilégiés de convivialité lors desquels on ne partage pas que le caquelon mais aussi une bonne bouteille de vin et pourquoi pas une bière.
Le fromage et la bière ont une histoire étroitement liée depuis le début. Ce sont les plus vieux aliments connus dans l’histoire de l’Humanité à être fermentés, l’un à l’état solide, et l’autre à l’état liquide. Déjà au Moyen-Âge, les moines apportaient une attention toute particulière à ces deux éléments. On les retrouve d’ailleurs tous deux au même endroit avec une brasserie et une fromagerie au sein des abbayes.
White beer is coming
La raclette c’est sacré, et on peut la marier avec une bière type blanche. Cette dernière viendra contrebalancer le côté franc et très parfumé du fromage et alléger vos papilles.
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