RELAIS DU VIN & CO | À la rencontre du Beaujolais Nouveau 2023

Qu’en est-il du millésime 2023?

S’il existe une hétérogénéité au niveau de la quantité selon les parcelles, la qualité est plus qu’au rendez-vous et la vigne a su dans l’ensemble s’adapter aux variations climatiques. Alors que les jus sont en pleine fermentation, ils annoncent un beau potentiel et seront de belle facture.

Philippe Bardet, président d’Inter Beaujolais, s’exprime : "Joli millésime en perspective! Les jus sont fruités et colorés, bien équilibrés et séducteurs… Le gamay croquant et savoureux est de retour avec une récolte relativement généreuse pour la plupart des exploitations. Voici un millésime excitant qui séduira dès la première gorgée les amateurs de vins frais et élégants".

Cette année, notre coup de cœur opère pour le Beaujolais Nouveau du Domaine Jean Foillard. Le nez et la bouche de ce vin sont assez complexes sur des notes de raisins frais, d’épices, avec une très belle finale. En somme, c’est un cru vif en bouche, proposant une belle fraîcheur et exprimant une jeunesse fruitée. Il s’accorde à merveille avec des viandes blanches et une assiette de charcuterie.

Beaujolais Nouveau 2023

AOC Morgon

Domaine Jean Foillard

14.20€ / 75cl

CHF 15.80 / 75cl

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Comment produit-on ce vin?

Le processus de fabrication est très rapide. Une fois les vendanges terminées, la vinification des grappes récoltées à la main dure quatre à cinq jours. Ces dernières macèrent dans des cuves saturées en CO₂ selon la méthode dite "carbonique". Cela procure au vin des arômes de fruits frais et une faible présence de tanin. De la première macération à l’élaboration, un petit mois seulement suffit pour produire le Beaujolais Nouveau. La vinification doit se terminer avant la fin octobre pour que la commercialisation soit autorisée.

Une petite mise en bouche

Issu du cépage Gamay, le Beaujolais Nouveau entre dans la catégorie des vins dits "primeurs", c’est-à-dire vendus avant le 15 décembre. En effet, c’est un cru jeune, à peine fermenté et à consommation précoce. Il se boit rapidement et se conserve au maximum six mois.

Depuis 1985, le troisième jeudi du mois de novembre marque la mise en vente du célébrissime Beaujolais Nouveau. Cette année, la commercialisation a débuté ce jeudi 16 novembre. Avis aux amateurs, RELAIS DU VIN & CO vous fait découvrir ce cru à la teinte chaleureuse.

Qui l’eut cru?

Le Beaujolais Nouveau est un vin dont l’appellation d’origine est contrôlée et protégée (AOC, AOP). Sa production s’effectue en France dans le vignoble du Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne et au nord de la région lyonnaise. Il s’étend sur une zone de 55 kilomètres de long. Le Beaujolais, c’est au total 12 appellations dont les plus célèbres sont "Beaujolais" et "Beaujolais Village". La mention "Nouveau" s’y ajoute, uniquement pour les crus rouges et rosés.

Aujourd’hui, 3’000 domaines et maisons travaillent avec passion autour de la production de ce vin. Les Beaujolais Nouveaux et Beaujolais Villages Nouveaux sont dégustés dans 110 pays, notamment au Japon et aux États-Unis.