Pinot Noir – Casal das Aires (Portugal)
Pour finir notre sélection, voici un Pinot Noir portugais aux arômes de champignons et de bonbons au caramel. En bouche, on ressent des notes de framboise, de cerise et de vanille. Les tannins sont modérés et finement développés. Ce cru magnifie un rôti de veau bien juteux.
Depuis 2019, date de la création de la cave, la Casal das Aires a produit deux vins: le Pinot Noir et le Chardonnay. Le vignoble se situe dans la commune d’Alpiarça, dans la région du Ribatejo, au nord-est de Lisbonne. Le sol est franco-argileux et offre une faible production, privilégiée au détriment de la quantité.
Gentleman Pinot Nero – Ferro13 (Italie)
Vinifié dans le style bourguignon, ce Pinot Noir italien défend un style classique et élégant. On l’apprécie pour ses notes de fruits rouges et de groseilles. La température de service idéale pour le déguster oscille entre 16 et 18°.
Du nord au sud de l’Italie, chaque membre de l’équipe de Ferro13 a une histoire vinifiante à raconter. Cette passion est retranscrite à travers le design des bouteilles et le goût de ces dernières. Du blanc au rosé, en passant par le rouge, chaque vin est unique en son genre.
Small Hill red – Leo Hillinger Weingut (Autriche)
Cet assemblage de Merlot, de Pinot Noir et de Saint-Laurent revêt une robe rouge-violet. Au nez, des arômes de baies noires et de chocolat se manifestent. La bouche est ample et harmonieuse. Nous vous recommandons d’apprécier ce cru avec un plat de pâtes ou des poissons épicés.
Entrepreneur et vigneron bio, Leo Hillinger exploite aujourd’hui 100 hectares de vignes et exporte 30% de ses vins dans plus de 20 pays à travers la planète. Pour l’entrepreneur, il ne suffit de boire le vin. Il faut aussi le vivre, le sentir et l’expérimenter dans toutes ses formes.
Herawingert - Hofkellerei des Fürsten von Liechtenstein
Un cru à la robe rouge rubis intense. Le nez porte sur des arômes de fruits secs, de fleurs de cerisiers, de genévrier et de fruits à noyau. La bouche évolue sur des notes chocolatées et de baies rouges, avec une finale rafraîchissante et ferme. Ce vin sublime les mets asiatiques et les poissons grillés, subtilement épicés.
Depuis plus de 1'000 ans, Herawingert est l’un des plus importants vignobles de la vallée du Rhin. Ici, les cépages d’origine bourguignonne mûrissent sur des sols schisteux et calcaires. Les vignes apportent de faible quantité de production, mais une excellente qualité.
Pinot Noir B – Friedrich Becker (Allemagne)
Le bouquet de ce Pinot Noir allemand se caractérise par des arômes de fruits rouges et d’épices. La bouche est fraîche, avec une belle structure, des tannins veloutés et une longue finale. Parfait pour les mets de la chasse et un dessert au chocolat.
Friedrich Becker, meilleur vigneron du Palatinat du Rhin et meilleur producteur de Pinot Noir en Allemagne, s’est fait connaître dans les années 80. Débutant avec des vins blancs clairs et acides, il a ensuite collaboré avec le maître caviste Stefan Dorst pour peaufiner sa maîtrise des vins rouges.
Solaire – Domaine de la Métairie d’Alon (France)
Voici un Pinot Noir à la belle couleur profonde. Le nez se compose de notes de framboise, de cerise et de chocolat noir. La bouche, ample et large, suggère des notes de rhubarbe, puis laisse place à une finale fraîche, avec une touche de réglisse. Dégustez ce vin avec un filet de bœuf rôti, une viande en sauce ou un gigot aux herbes.
Le Domaine de la Métairie d’Alon, situé en Haute Vallée de l’Aude, est un vignoble de 25 hectares plantés en Pinot Noir et Chardonnay. Il est mené en culture biologique sur un terroir d’exception, au cœur de l’appellation Pays d’Oc.
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Pinot Noir Saint-Guérin - Provins (Suisse)
Ce vin rouge valaisan, vinifié de manière traditionnelle en cuve inox, propose au nez des arômes de mûre et de baies des bois. Il offre un bel équilibre en bouche et une finale persistante. Il s’accorde idéalement avec les viandes rouges, les viandes blanches et les fromages affinés.
Ce cru bénéficie de la Charte d’Excellence et reflète l’authenticité du cépage. Les crus vinifiés par Luc Sermier, maître caviste, privilégient la finesse, l’élégance et le caractère. À noter que Provins est le leader des vins suisses avec près de 10% de la production viticole helvétique.
TEMPS DE LECTURE: 2 MIN
Le Pinot Noir, originaire de Bourgogne, en France, est l’un des cépages rouges les plus célèbres au monde. Utilisé notamment pour l’élaboration des grands crus bourguignons et comme base des vins effervescents de la région de Champagne, il sert à produire des vins d’une très grande finesse, dotés d’une vaste palette aromatique. Ainsi, RELAIS DU VIN & CO vous présente sa sélection de 7 Pinots Noirs d’Europe, qui exalteront vos papilles et futurs accords gourmands.
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