Saviez-vous qu’à l’origine, la galette des rois était dégustée pour fêter Dionysos, le dieu de la vigne, du vin et de la fête? Elle est récupérée bien plus tard par les Chrétiens pour célébrer l’Épiphanie, le 6 janvier ou le deuxième dimanche de la nouvelle année.
Dans l’antiquité romaine, le jour du solstice d’hiver, tous les hommes étaient considérés comme égaux. Maîtres et esclaves mangeaient donc à la même table et celui qui trouvait la fève devenait le "Roi du jour".
Connaissez-vous le nom d’un collectionneur de fèves? Déjà, oui, ça existe et c’est un "Fabophile".
La recette pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Dans un moule à tarte, placez une pâte feuilletée. Piquez la tarte à l’aide d’une fourchette.
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre, les 2 œufs et le beurre mou.
Placez la pâte dans votre moule et cachez- y la fève.
Recouvrez tout cela avec votre deuxième pâte feuilletée. Veillez à bien coller les bords pour une cuisson optimale sans dégâts.
Laissez votre côté créatif prendre le dessus et dessinez sur la pâte feuilletée du haut, des traits, des formes, comme vous voulez. Badigeonnez bien d’œuf.
Enfournez pendant 20 à 30 minutes à 200°C. Vérifiez régulièrement la cuisson.
Pour accompagner votre galette et crier longue vie ou roi ou à la reine de la soirée, un vin blanc effervescent est le compagnon privilégié de votre dessert. Vous pouvez aussi opter pour un vin liquoreux comme un Muscat doux. Pour continuer sur le thème de la douceur, un cidre doux avec ses bulles fines et rafraîchissantes, ainsi que son faible degré d’alcool complémentera parfaitement votre galette.
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