Contrairement aux nouilles asiatiques, les italiens ajoutèrent des œufs à leur préparation. Aujourd’hui, avec une consommation avoisinant les 25,3 kg par an et par personne, l’Italie est le plus gros mangeur de pâtes du monde. Avec plus de 3 millions de tonnes de pâtes produites par an, le pays est le premier producteur mondial.
Une histoire raconte que c’est lors d’un voyage en Chine que Marco Polo découvrit les pâtes. Il en rapporta à Venise et leur donna une nouvelle notoriété. C’est en effet en Chine que les chercheurs ont retrouvé les traces des plus vieilles pâtes du monde, d’après les études, elles seraient vieilles de 4’000 ans.
Mara du
Château de Duillier
Dégustez les meilleurs vins du Château de Duillier sur place
Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 13h30 à 18h
Le samedi de 9h à 12h
Rue du Château
1266 Duillier
Amateur de houblon, vous allez être servi... Avec vos tagliatelles, nous vous recommandons une bière légère, fraîche, au corps moyen. Choisissez une bière de type lager.
Vous préférez les vins rouges? Pas de soucis, notre plat se marie très bien avec un vin rouge. Vous préférez les vins rouges? Pas de soucis, notre plat se marie très bien avec un vin rouge. Notre coup de cœur pour accompagner ce mets: le Mara du Château de Duillier, un vin élégant qui saura relever les sucres naturels présents dans les légumes.
La recette pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
500g de tagliatelles
4 oignons
1 aubergine
2 courgettes
1 poivron rouge
1 poivron jaune
4 gousses d'ail
Bouillon de légumes
2 piments secs rouges
8 cuillères à soupe d'huile d'olive
Poivre
Pecorino
Emincez les oignons en lamelles. Lavez et coupez les aubergines et les courgettes en fines lamelles. Lavez et épépinez les poivrons et coupez-les eux aussi en lamelles.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajoutez-y les oignons, l'ail et les piments. Faire blondir le tout.
Intégrez ensuite les aubergines et les courgettes. Salez légèrement et mélangez.
Quand les légumes commencent à être dorés, ajoutez les poivrons et resalez un peu. Le sel aide les légumes à dégorger. Laissez cuire à feu doux le tout. Les légumes doivent baigner dans 1 à 2 centimètres d'huile d'olive.
Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau salée. Ajoutez un bouillon de légumes et plongez les tagliatelles. Faites cuire pendant 7 minutes pour qu'elles soient al dente.
Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et versez-les dans un grand plat. Intégrez les pâtes aux légumes. Poivrez et mélangez bien le tout.
Râpez le pecorino et parsemez votre assiette selon votre goût. Buon appetito!
LA RECETTE
Tagliatelles alla verdura
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