Médaille d'Or à Chardonnay du Monde 2019
Médaille d'Or de la Sélection des Vins de Genève 2018
Médaille d'Or à Expovina Zurich 2018
Médaille d'Or du Grand Prix du Vin Suisse 2018
Vous retrouverez ci-dessous une sélection de quatre vins du Domaine Les Perrières, récemment récompensés par une médaille d'Or.
naissance à Lausanne, originaire de Zürich par son père, de la région lausannoise par sa mère.
apprentissage de caviste avec obtention du CFC de caviste au Domaine de La Devinière à Satigny (GE).
chef caviste au Domaine de La Devinière.
diplôme d'œnologie de l'école de Changins, en stage au Domaine des Charmes à Peissy (GE).
emploi en qualité de caviste responsable aux Caves du Château d'Auvernier (NE) et obtention du brevet fédéral de caviste.
engagé en tant que caviste responsable au Domaine du Paradis à Satigny (GE).
œnologue et responsable de l'ensemble des vinifications de du Domaine Les Perrières.
obtention de la Maîtrise fédérale de caviste.
Le Domaine Les Perrières, ce sont 225 ans d’histoire. Située en plein cœur du village de Peissy, à 10 km de Genève, cette exploitation familiale cultive une centaine d’hectares de vignes. Héritière d’une longue tradition viticole, la famille Rochaix allie une vinification classique aux dernières techniques de l’œnologie, avec la collaboration du talentueux Maître-caviste, Sébastien Schwarz.
Dire que celui qui a rejoint la maison en 2004 avait l'art de la vigne inscrit dans ses gènes est un euphémisme. Pour cause, la famille de sa maman a exploité un domaine viticole dans le Lavaux (Vaud) durant 500 ans et son papa possède un petit vignoble à Nax (Valais).
Le vin au centre
La touche personnelle de ce passionné de sciences naturelles est dans son approche de la vinification, empreinte de modestie et de respect de la vigne: "C’est par l’humilité et l’appréhension des sensations que j’ai appris à vinifier, car c’est le vin qui doit être au centre de la vinification et non l’œnologue ou le maître-caviste."
Des valeurs et une philosophie qui raisonnent comme une promesse d'authenticité pour les 29 crus du Domaine Les Perrières qui glanent les médailles, concours après concours, à une cadence déconcertante.
Informations pratiques
Caveau du Domaine Les Perrières
Route de Peissy 54
1242 Peissy / Satigny
T 022 753 90 00
Horaires d’ouverture
Lundi au vendredi : 9h-12h / 14h-18h
Samedi : 9h-12h / 14h-17h
Apéritifs, desserts, en accompagnement de tous les mets raffinés et nobles. Vin de fête par excellence
Complexe, fruits de fleurs blanches
Nez subtil de coing et de fleur de sureau
Bulle fine, reflets d'Or pâle
Viande rouge, gibier et fromage
Fruité et structuré, tannins soyeux
Arômes de fruits rouges, cassis, épices
Robe profonde, sombre et violacée
Vin d'apéritif, accompagne traditionnellement huîtres, coquillages et poissons de mer
Fruit de figues et d'amandes, chaleureux
Feuilles de cassis, figue, agrumes
Jusqu'au dimanche 31 mars 2019, jouez et remportez 3 cartons de 4 bouteilles de vins du Domaine Les Perrières. Pour participer, il vous suffit de cliquer sur "Je participe au concours" et de remplir le formulaire. Bonne chance à tous!
Concours RELAIS DU VIN & CO
Gagnez 3 cartons de 4 bouteilles de vin
À déguster en apéritif, avec les poissons de nos lacs et rivières ainsi qu'avec les mets traditionnels au fromage (fondue et raclette)
Arômes complexes de pomme, de poire et de fleurs blanches
Fraîcheur, délicatesse, bouquet de fleur de tilleul
Couleur claire et cristalline
Découvrez les vins mis en jeu cette semaine :
Médaille d'Or de la Sélection des Vins de Genève 2018
Les vins du Domaine Les Perrières remportent les distinctions lors des concours nationaux et internationaux avec la régularité d'un métronome. Une belle reconnaissance pour l'exploitation familiale des Rochaix dont on célèbre cette année les 225 ans d'existence. Depuis 2004, Sébastien Schwarz donne le tempo en vinifiant l'ensemble des crus du domaine genevois. Présentation du maître-caviste et de quatre de ses vins récemment primés.
LA RÉFÉRENCE DU MOIS
Les Perrières: l'art de la vinification depuis 225 ans
1er WEBMAGAZINE DU VIN, DE LA BIÈRE ET DES SPIRITUEUX
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