Du 28 octobre au 1er novembre prochain, la 17ème édition du Salon Suisse des Goûts et Terroirs investit l'Espace Gruyère de Bulle. Véritable vitrine de la gastronomie et des traditions culinaires helvétiques, la manifestation attend quelque 45'000 visiteurs pendant ces cinq jours.
Le traditionnel rendez-vous automnal vise cette année encore à ravir les amateurs de saveurs authentiques et de produits typiques de Suisse et d’ailleurs. Qualité et diversité des spécialités seront aux côtés des 300 exposants présents sur place.
L'invité d'honneur étranger
Hôte d'honneur étranger, le département français de l'Aveyron, fait voyager les papilles du public au coeur de son terroir. La région du sud-ouest de la France fait découvrir aux visiteurs son Roquefort AOP et son vin de Marcillac AOP. Ces produits du terroir sont à retrouver au restaurant "La Table Aveyronnaise", tenus par Quentin et Noémie Bourdy, candidats de l'émission TV Top Chef et fidèles du salon fribourgeois.
L'hôte d'honneur suisse
Neuchâtel Vins et Terroir, invité d’honneur suisse, fait découvrir ses spécialités dans son tout nouveau stand, une "galerie du terroir", qui propose un espace de nuit complet permettant une dégustation à l’aveugle. Ces produits sont à l’honneur au grand jour dans le restaurant du stand "Le Festin neuchâtelois". Les vignerons quant à eux présentent leurs crus. En guise d’animation, des recettes de cuisine sont réalisées en direct avec l’absinthe du Val-de-Travers, produit phare de ce district et dont la demande d’IGP a été déposée en juillet dernier.
Deux concours nationaux
La Swiss Barkeeper Union organise, dimanche 30 octobre, le premier Trophée national de la Fée verte. Les mixologues devront présenter une recette originale de cocktail à base d'absinthe du Val-de-Travers.
Le Salon accueille la 7ème édition du Swiss Bakery Trophy. Cette compétition de professionnels de boulangerie-pâtisserie-confiserie vise à élire le meilleur artisan de Suisse de ces secteurs.
Le succès de l'Arène Gourmande
Avec ses 200 places assises, l'Arène Gourmande attire de plus en plus de spectateurs, curieux de voir les Chefs à l'œuvre derrière leurs fourneaux. L'objectif du lieu est de mettre en valeurs divers produits du terroir disponible pour le public après la démonstration.
Le Salon Suisse des Goûts et Terroirs se tient du 28 octobre au 1er novembre 2016 à l'Espace Gruyère de Bulle (FR).