Vous avez tout juste, il faut mouiller le verre pour avoir une belle mousse.
Les dépôts microscopiques présents dans les verres, même après leur nettoyage, favorisent l'apparition de bulles. Pour éviter d'avoir trop de mousse, les barmans doivent retirer ces résidus à l'aide de leur jet d'eau au comptoir. Ainsi, il y a moins de mousse dans votre bière, et sans brassage.
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