5. Et pourquoi pas l’inverse...?
Non, ce n’est pas une mauvaise blague. Tom et Athena Seefurth, un couple de restaurateurs américains basés à Chicago, ont infusé de la Margherita dans le moût du houblon, et laissé la fermentation opérer durant deux semaines. Finalement, c’est la Mamma Mia Pizza Beer qui a vu le jour. Question fatidique: cette bière se déguste-t-elle avec une pizza?
4. La pizza au jambon cru ou au jambon fumé
Il n’y a pas de fumée sans feu… de bois. Pour prolonger le côté fumé de la pizza, une bière ambrée caramélisée est un délice. L’attaque en bouche très légèrement sucrée et une note de caramel sont divines.
3. La pizza à la viande hachée
Amateurs de bon goût, pour magnifier votre pizza à la viande hachée, nous vous recommandons de choisir une bière puissante aux arômes de céréales torréfiées. Une bière brune est donc la boisson parfaite. Une bière blonde au goût bien prononcé fait également parfaitement l’affaire.
2. La pizza aux quatre fromages
Pour cette pizza, la difficulté est de trouver une bière mettant en accord le goût des différents fromages combinés. Si les fromages sont doux, une bière blanche au style très sec et bien caramélisée, est excellente pour booster le goût. Au contraire, si vous souhaitez contrebalancer un goût prononcé, optez pour une bière belge plus forte ou une bière blonde.
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ACCORDS METS-BIÈRES
Bière et pizza, les accords
pour mettre la main à la pâte
1. La Margherita
Pizza traditionnelle originaire de Naples, la Margherita est aux couleurs du drapeau italien avec sa garniture de tomates, de mozzarella, de basilic frais, de sel et d'huile d'olive. Pour idéalement l’accompagner, une bière blonde bien goûteuse voire ambrée et légère comme une Pale Ale, se marie parfaitement avec le goût de la mozzarella. Fines en bouche, ces bières apportent une amertume des plus appréciables.
RELAIS DU VIN & CO vous propose une sélection d’associations pour sublimer ce duo gustatif.
La pizza, je te veux si tu veux de moi!
Ce n’est un secret pour personne, la pizza est bel et bien originaire d’Italie. Symbole culinaire de restauration rapide à travers la planète, elle est née au 16e siècle dans la ville de Naples. Simple crêpe de pain initialement garnie de gros sel et de gras de porc, le tout est un peu fade à ses débuts. Parallèlement à la même époque, les navigateurs rapportent des tomates du Pérou. Ensuite cultivées en Europe, ce n’est qu’au 18e siècle que les tomates en sauce agrémentent les pizzas. Au vu de l’incroyable potentiel de ce plat, d’innombrables déclinaisons de la pizza voient dès lors le jour.
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