6 chefs cuisiniers qui ont le vent en poupe

6- Francis Blais

Premier québécois à remporter l’émission Top Chef Canada, la plus importante compétition culinaire télévisée du pays, Francis Blais est un jeune chef cuisinier. Fondateur de Menu Extra, sa vocation est de partager son expertise en cuisinant des mets gastronomiques pour la maison et de créer des expériences complètes à savourer dans le confort de chez soi. Avec son acolyte Camilo Lapointe-Nascimento, Francis Blais souhaite transporter ses clients dans son univers grâce à des plats prêts-à-enfourner. Fort de ses diverses expériences aux plus grandes tables de Montréal, il dispose d’une créativité armée d’une technicité culinaire permettant la réalisation de plats riches en émotions et en saveurs.

Menu Extra

5206 Boul St-Laurent, Montréal, QC (Canada)

www.menuextra.ca

5- Francesca Fucci

Cheffe au restaurant Fiskebar à Genève, Francesca Fucci propose une cuisine gastronomique d’inspiration nordique, originale, aux influences locales et saisonnières. Extrêmement créative et directe, elle laisse chaque ingrédient guider sa philosophie. Née dans les Pouilles et issue d’une famille de pêcheurs et de paysans, Francesca Fucci, initialement intéressée par l’art, a retrouvé ce côté artistique dans la cuisine et à travers ses multiples voyages à la découverte de nombreuses cultures. Elle est constamment à la recherche de produits frais et repousse sans arrêt les limites avec sa cuisine. Ainsi, elle crée des plats saisonniers de viande, de fruits de mer et de légumes aux saveurs intenses, en étant toujours soutenue par son équipe.

Fiskebar

Quai du Mont-Blanc 11, 1201 Genève (Suisse)

www.geneva-fiskebar.com

4- Mallory Gabsi

Ce chef belge de 26 ans propose une cuisine donnant forcément la frite. Demi-finaliste de la saison 11 de Top Chef, il est le second plus jeune candidat de l’histoire de l’émission télévisée à se hisser aussi loin dans la compétition. Son aventure à la TV se poursuit en tant que co-animateur du programme "À la sauce belge" sur RTL-TVI et "Cauchemar en cuisine" sur M6 en 2021. Son premier restaurant gastronomique, ouvert dans le 17e arrondissent de Paris, a récemment obtenu sa première étoile Michelin. Il réinvente et sublime les plats traditionnels.

Mallory Gabsi

28 Rue des Acacias, 75017 Paris (France)

www.mallory-gabsi.com

3- Justine Piluso

Son sourire rayonnant est forcément contagieux. La franco-italienne a d’abord ouvert un restaurant, actuellement fermé, à 24 ans avec son mari Camille Revel. Le Cappiello proposait des plats gastronomiques et gourmands avant d’être vendu en décembre 2019 à un chef cuisinier japonais. Cette cheffe cuisinière, accessible et consciente fait le bonheur de Dalloyau, Maison de gastronomie depuis 1682, située à Paris. Aujourd’hui, Justine est présente sur le petit écran en tant qu’animatrice sur la chaîne Teva avec l’émission "Batch Cooking" diffusée le dimanche, et sur France 3 Nouvelle Aquitaine.

Dalloyau

Gare Saint-Lazare, 13 Rue d'Amsterdam 2e étage, 75008 Paris (France)

www.dalloyau.fr

2- Sarah Mainguy

Installée à Nantes, Sarah Mainguy est une jeune cheffe cuisinière à la tête des cuisines du restaurant "Vacarme", qu’elle gère avec son compagnon. Finaliste de la 12e édition de Top Chef en 2021 face à Mohamed Cheick, elle est également désignée "Jeune talent" par le Gault et Millau fin 2021. Formée à la prestigieuse école culinaire Ferrandi, elle n’a jamais voulu se conformer aux grandes maisons et préfère assumer l’originalité de sa cuisine, très végétale.

Vacarme

5 Rue des Bons Français, 44000 Nantes (France)

www.vacarme-nantes.com

1- Mory Sacko

Ce chef cuisinier de 30 ans, révélé durant la onzième saison de Top Chef, a ouvert son propre restaurant parisien, le MoSuke en septembre 2020. Après seulement quelques semaines d’ouverture, il est tari d’éloge et récompensé par plusieurs guides gastronomiques. Il reçoit notamment une étoile Michelin en janvier 2021 et anime depuis février 2021 "Cuisine Ouverte", une émission hebdomadaire diffusée chaque samedi à 20h10 sur France 3. En 2020, La Liste, classement international des mille meilleurs restaurants au monde, reconnaît Mory Sacko parmi les cinq chefs les plus prometteurs au monde. Sa créativité et sa cuisine entremêlant influences africaines, françaises et japonaises, en font indéniablement un chef prometteur.

Mosuke

11 Rue Raymond Losserand, 75014 Paris (France)

www.mosuke-restaurant.com

TEMPS DE LECTURE: 2 MIN

Vous les reconnaîtrez sûrement car ils sont passés devant votre écran dans l’émission télévisée "Top Chef", sur M6, ou alors parce qu’ils sont très actifs sur les réseaux sociaux. Aujourd’hui, ils représentent le visage de la jeune génération de chefs cuisiniers francophones, soucieux d’innover et de proposer de nouvelles expériences culinaires. Découvrez 6 chefs cuisiniers et leurs restaurants, incarnant la gastronomie de demain.

Haut de page