Faire d’une bière de goût
L’IPA est créée au 18e siècle par les Anglais, lors du ravitaillement des troupes dans les colonies des Indes. À cette époque, la traversée en bateau est particulièrement longue et la bière classique se conserve difficilement les mois de navigation. La recette de base est donc modifiée, avec une augmentation de la concentration en alcool et un houblonnage plus intense. Les brasseurs utilisent ainsi des levures de haute fermentation, en ajoutant plus de houblon. Ainsi, la pale ale devient progressivement l’India Pale Ale en voyageant vers les Indes britanniques. De nos jours, ce type de boisson est la référence de la bière artisanale ("craft" en anglais), du fait de ses nombreuses variétés. Remercions donc les brasseurs américains d’avoir remis au goût du jour la recette de cet alcool tombé dans l’oubli au cours du siècle précédent.
Babylone – Brussels Beer Project
Brassée à base de pain frais recyclé, la Babylone est une véritable innovation pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Son nom est d’ailleurs inspiré de l’ancêtre de la bière, à savoir du pain liquide fermenté. Le nez est explosif et tire sur un côté exotique. En bouche, on trouve de belles notes de biscuits toastés et une franche amertume.
Babylone
Brussels Beer Projects
Punk IPA – Brewdog
Corsée, houblonnée et tropicale, la Punk IPA est une bière blonde écossaise au caractère affirmé. Les arômes de caramel et de fruits tropicaux sont soutenus par l’intensité du pamplemousse, de l’ananas et du litchi. En rappel, une note piquante et l’amertume rappellent le côté punk de la boisson.
Punk IPA
Brewdog
1.99€ / 33cl sur www.brewdog.com
Jai Alai – Cigar City Brewing
Born in the USA, cette bière se caractérise par une amertume de houblon intense et une teneur en alcool élevée (10°). La robe jaune or trouble laisse place à des arômes de mandarine, de houblon floral et de malt de biscuit. La tout se déguste idéalement avec un steak au poivre, un bon chili con carne, du chocolat noir ou encore des fromages d’alpage mûrs.
Jai Alai
Cigar City Brewing
Imparable IPA – Basqueland Brewing Project
Cap sur l’Espagne avec une bière à la robe ambrée tirant vers l’orange et surmontée d’une fine mousse blanche. On retrouve des arômes de pin, de fruits de la passion, de goyave, de papaye et d’ananas. En termes de goût, des saveurs de houblon, de caramel et de fruits tropicaux se manifestent. Dégustez cette bière à une température idéale d’environ 6 à 8°.
Imparable IPA
Basqueland Brewing Project
3.40€ / 33cl sur www.saveur-biere.com
Cristal IPA – Brasserie du Mont-Blanc
On devrait boire du Mont-Blanc plus souvent! Vous avez la référence? Cette bière blonde haut-savoyarde est dotée d’une robe jaune coiffée d’une belle mousse blanche. Au nez, on ressent des arômes de fruits, d’agrumes, de fleurs, de houblon et de malt. En bouche, la Cristal IPA est rafraîchissante avec des saveurs de fleur, de fruits, de houblon, d’agrumes et de malt. En somme, c’est une India Pale Ale légère en amertume mais très aromatique grâce aux houblons utilisés lors du brassage.
Cristal IPA
Brasserie du Mont-Blanc
TEMPS DE LECTURE: 2 MIN
India Pale Ale de son nom complet, l’IPA est un style de bière à fermentation haute originaire d’Angleterre. Ce type de boisson est très en vogue sur le marché et connaît un succès grandissant auprès des consommateurs du monde entier. Ainsi, appréciez à la lettre notre délicieuse sélection de 5 bières IPA, pour mousser de bonheur.
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