Pourquoi avez-vous choisi de rejoindre La Cave de Genève?
Après avoir fait mes expériences dans la gastronomie et la distribution, j’étais très curieux de découvrir la production. Je connaissais La Cave de Genève en tant que client et j’ai toujours été impressionné, d’une part par la qualité des vins, et d’autre part par son dynamisme dans un marché sous tension.
Vous passez de la distribution à la production. En quoi est-ce différent?
La distribution se doit d’être réactive afin de répondre au mieux aux besoins du consommateur. Les produits sont souvent interchangeables, ce qui a pour incidence d'accroître la pression sur les prix. Dans la production de vin, c’est différent. Il s’agit avant tout de mettre en avant et de valoriser un produit pour lequel nous avons fourni un effort considérable. L’objectif est de valoriser le travail des vignerons, sans lesquels le produit n’existerait pas. Le rythme est varié en fonction de l’environnement, le climat et la nature.
Quelle est votre vision pour cette entreprise tellement apparentée à son canton?
Je suis actuellement dans une phase importante d’observation et d’écoute. La Cave de Genève joue un rôle multiple, je prends le temps de comprendre et d’assimiler tous ces enjeux. Les efforts entrepris avant mon arrivée, en termes de repositionnement des gammes et de leur implantation dans les marchés en dehors du canton, devront être maintenus.
Quels sont les premiers projets sur lesquels vous travaillez?
Je m’investis beaucoup en ce moment dans la vente, ce qui est normal. Le but étant de consolider notre distribution et de compléter notre offre vis-à-vis de nos clients. Nous nous préparons également à une vendange 2017 avec plusieurs défis a relever, notamment celui du gel ayant touché nos exploitations ce printemps.
À titre personnel, quel est votre principal défi?
Mon épouse et mes deux garçons, de six et neuf ans, vont bientôt me rejoindre à Genève. C’est un changement important pour nous et il est indispensable pour moi de savoir que ma famille soit bien installée. Mais, je ne me fais aucun souci là-dessus, Genève est une ville pétillante, sa campagne est magnifique et ses habitants sont très chaleureux et accueillants.
Si vous étiez un vin?
Un Gamaret AOC Genève bien sûr, et en format Magnum! Un vin parfait pour accompagner une longeole de Genève, qu'il me tarde de découvrir.