TEMPS DE LECTURE: 1 MIN
Un indice sur les cépages
La nature et l’intensité de la robe nous donnent des indices sur les cépages utilisés. Certains cépages présentent naturellement une couleur plus claire, comme le Pinot noir qui se caractérise par une robe rubis, d’autres sont nativement plus sombres comme la syrah.
Un indice sur la concentration en alcool
L’analyse des larmes du vin va nous renseigner sur sa concentration en alcool ou en sucre. Penchez légèrement le verre sur le côté et redressez-le rapidement. Vous observerez qu’une fine couche de liquide redescend plus lentement en formant des larmes plus ou moins larges. Ces larmes larges sont le signe d’un vin concentré en alcool ou en sucre.
Un indice sur l’âge
Un jeune vin rouge se caractérise ainsi par des reflets violets ou pourpres. En vieillissant, il va évoluer vers des nuances plus orangées, ambrées puis brunes. Penchez légèrement le verre et observez la frange. Par effet de transparence, ses nuances de couleurs sont plus marquées qu’au centre du verre.
En matière de dégustation de vin, il y a un mot qui revient souvent: la robe. Si vous pensez que le vin se travestit, vous vous méprenez. Nous vous dévoilons le vrai sens de ce terme, pour vous permettre de briller lors de vos prochains repas.
LA QUESTION DU JOUR
Pourquoi le vin a-t-il une robe?
La robe est l’un des mots du vocabulaire du vin à retenir. Dans l’ordre de dégustation d’un cru, on procède d’abord à une analyse visuelle de sa robe, puis à une analyse olfactive du nez, pour enfin terminer avec une analyse gustative des différentes saveurs.
La robe d’un vin réfère à sa couleur et à l’ensemble de ses nuances. Elle inclut aussi sa brillance, son intensité et sa limpidité. Pour l’analyser, il faut l’observer à la lumière, sur fond clair, par transparence. La robe nous en dit long sur l’âge du vin, sa capacité de vieillissement, son acidité, sa concentration et sa teneur en alcool. Et tout ça sans même porter le verre à ses lèvres.
1er WEBMAGAZINE DU VIN, DE LA BIÈRE ET DES SPIRITUEUX
LES + POPULAIRES
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
SERVICES PRO
NOUS PROPOSONS DIFFÉRENTS SERVICES LIÉS
AU MARKETING DU VIN. DÉCOUVREZ-LES DÈS MAINTENANT SUR
SUISSE - FRANCE - BELGIQUE
LUXEMBOURG - QUÉBEC
2015-2023 © Tous droits réservés - RELAIS DU VIN & RELAIS COM Sàrl - Agence de communication globale
