Bière ambrée
Mousseux rosé
Muscat doux
Garanoir
Cabernet Sauvignon
Une autre légende indique que le brownie aurait été créé par une ménagère de Nouvelle-Angleterre. Alors qu’elle confectionnait un gâteau chocolat, elle aurait oublié d’en incorporer la levure. Son dessert n’a pas monté. A son grand désespoir, elle ne l’a pas trouvé bien présentable. Pourtant, en réfléchissant, elle l’a coupé en tout petits dés. Cette présentation, un peu "désordonnée" a donc caché le manque de volume, et les convives ont donc pu se régaler.
L'ANECDOTE CROUSTILLANTE
LE VIN QUI LUI VA BIEN
La création du brownie ne date pas d’aujourd’hui. En effet, les premiers brownies sont apparus en 1893, du fait d’un mélange, un peu hasardeux, de simples ingrédients.
Ce dessert serait la création d’un chef de l’hôtel Palmer House à Chicago.
Avec votre brownie, RELAIS DU VIN & CO vous conseille un vin rouge sucré puissant et évolué, au nez ouvert et à la bouche opulente. Un Garanoir ou un Cabernet Sauvignon sauront sublimer votre dessert.
Un Mousseux rosé ou un vin doux se révèlent également être de très bons choix.
Parmi les accords bière et mets qui font l’unanimité, le mariage entre la bière et le chocolat est le plus évident. En effet, les fèves de cacao comme les grains d’orges sont torréfiés. Ils partagent donc des flaveurs très fortes. Une bière de type Porter (ambrée) sera parfaite.
Ingrédients
Prix:
Difficulté:
La recette pour 6 personnes
Préparation: 45 minutes
125g de chocolat noir
125g de beurre
125g de sucre
4 cuillères à soupe de farine
4 œufs
6 cuillères à soupe de lait
TEMPS DE LECTURE: 2 MIN
Préchauffez le four à 200°C.
Faites fondre le chocolat avec le lait à feu doux. Ajoutez le beurre. Attendez que celui-ci soit fondu, et incorporez le sucre, les jaunes d'œufs et la farine.
Battez les blancs en neige ferme.
Retirez le mélange chocolaté du feu, versez-le dans un saladier et ajoutez délicatement les blancs en neige à la spatule.
Versez le tout dans un moule rectangulaire, préalablement beurré, et faites cuire pendant 30 minutes.
Pour vérifier la cuisson: plantez un couteau dans le plat. Si le couteau ressort avec la lame sèche, c’est que la cuisson est idéale.
Laissez refroidir, puis coupez le brownie en petits rectangles.
LA RECETTE
Brownie au chocolat
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