RELAIS DU VIN & CO | Courge butternut farcie au chèvre, au thym et à l'ail

Recette inspirée par marmiton

Gamay

Gevrey-Chambertin

Pessac-Léognan

Sauvignon Blanc

De la famille des cucurbitacées, la courge butternut, également appelée courge cacahuète ou doubeurre, se récolte généralement en Europe de septembre à octobre. Le terme butternut provient de l’anglais et aurait été donné par Charles A. Leggett, créateur de la variété en 1944. Littéralement, "butternut" signifie "courge noix de beurre", pour sa tendreté similaire à celle du beurre et à la douceur du fruit à coque.

Toutes les courges sont originaires des Amériques. La courge musquée, variété à laquelle appartient la courge butternut, provient du Nord-Ouest de la Colombie et du Mexique. Toujours appréciée en Amérique du Sud, elle garnit très souvent les empañadas, des petits chaussons farcis en pâte feuilletée.

L'ANECDOTE CROUSTILLANTE

LE VIN QUI LUI VA BIEN

TEMPS DE LECTURE: 2 MIN

Ingrédients

Prix:

Difficulté:

La recette pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Coupez la courge en deux et évidez-la (creusez de sorte à former deux petites cavités).

Coupez le crottin de chèvre en morceaux.

Épluchez et hachez finement les gousses d'ail.

Mélangez le crottin de chèvre avec la crème, l'ail, le thym et le poivre.

Versez la préparation dans les cavités de la courge.

Déposez les deux moitiés de courge sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez une heure.

2 gousses d’ail

1 branche de thym

Poivre

1 courge butternut

1 crottin de chèvre

20 cl de crème

Pour sublimer votre butternut farci, vous pouvez opter soit pour un vin blanc, soit pour un vin rouge. Au sujet du vin blanc, un Sauvignon Blanc est excellent par sa vivacité et sa minéralité saline. Côté rouge, un Gamay au porté sur le fruit rouge et doucement épicé fait parfaitement l’affaire.