RELAIS DU VIN | La Recette Gourmande

et décide d'en exporter la recette en Suisse. Le pays se développe au fil des ans jusqu’à devenir le principal concurrent du chocolat belge.

Outre Suchard, le canton de Neuchâtel recense aujourd’hui plusieurs chocolatiers et confiseurs de renom, tel Crème Renversante aux Ponts-de-Martel. La chocolaterie produit de nombreux produits à base de chocolat, mais aussi des caramels et des crèmes à tartiner.

Pour en savoir plus: Crème Renversante

L'histoire du chocolat suisse remonte à la fin du XVIe siècle. En Europe, à cette époque, le cacao est uniquement apprécié comme une boisson de luxe agrémentée d’épices et de miel pour les familles royales et les aristocrates. Une anecdote veut qu'en 1679, le maire de Zurich, Henri Escher, goûte avec délice sa première tasse de chocolat chaud à Bruxelles

Proposez-nous une recette, elle sera peut-être publiée! Les plus originaux recevront un cadeau.

AJOUTEZ VOTRE GRAIN DE SEL...

Ingrédients

Prix:

Difficulté:

La recette pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

L'anecdote croustillante...

Pinot Gris

Mousseux

Nous vous conseillons un cru souple, doux et fruité. Les vins blancs effervescents sont les compagnons idéals des fins de repas.

Les vins tranquilles ont aussi leur place à votre table, s’ils possèdent du fruit et de la vivacité. Un vin liquoreux comme un cru en vendanges tardives sublimera à merveille votre verrine.

Le vin qui lui va bien...

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Faites fondre le beurre quelques secondes au micro-onde.

Dans un saladier, mélangez bien le sucre et la farine. Ajoutez-y ensuite le beurre et malaxez avec vos doigts, jusqu’à obtention d’un crumble. Réservez.

Épluchez les poires et coupez-les en petits morceaux.

Dans une poêle, faites dorer les morceaux de poires avec un peu de beurre. Ajoutez la cuillère à soupe de miel et enrobez les poires.

Éteignez et réservez lorsque les poires comment à compoter.

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Battez la crème en chantilly et ajoutez-la délicatement au chocolat fondu.

Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.

Dans chaque verrine, déposez le crumble au fond, puis ajoutez-y les poires caramélisées. Enfin, recouvrez le reste de la verrine avec la mousse au chocolat.

Dans une poêle, faites dorer les amandes effilées. Saupoudrez chaque verrine avec placez-les ensuite au frais jusqu’au moment de servir.

40g de beurre

75g de farine

60g de cassonade

200g de chocolat noir

20cl de crème liquide

3 blancs d'œufs

3 poires

1 cuillère de miel

Amandes effilées

LA RECETTE GOURMANDE

Verrine au chocolat et son compoté de poire au miel