RELAIS DU VIN & CO | Poulet curry coco

Gewurztraminer vendanges tardives

Chardonnay

Véritable invitation au voyage, le poulet au curry et au lait de coco est très certainement un plat exotique d’origine indienne. Le curry, pour sa part, est un terme désignant de nombreuses préparations épicées que l’on retrouve principalement en Inde, au Sri-Lanka, au Pakistan et au Bangladesh. Très parfumé, un curry peut être très doux ou au contraire bien épicé. Il se présente sous forme de poudre jaune. Le lait de coco, quant à lui, est un liquide laiteux obtenu à partir de pulpe de noix de coco râpée.

L'ANECDOTE CROUSTILLANTE

LE VIN QUI LUI VA BIEN

TEMPS DE LECTURE: 2 MIN

Ingrédients

Prix:

Difficulté:

La recette pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Émincez le poulet.

Mélangez les morceaux de poulet avec trois cuillères à café de curry. Lorsque le poulet est bien imprégné, faites revenir les morceaux dans une poêle.

Pendant ce temps, faites chauffer le lait de coco dans une casserole avec le reste de curry et une pincée de piment. Mélangez jusqu'à ce que le lait prenne une couleur homogène. Ne portez pas le lait à ébullition.

Versez la préparation sur le poulet et laissez mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

Vous pouvez rajouter quelques lamelles de coco en boîte pour accentuer le goût de la noix de coco.

Dégustez votre poulet curry coco avec du riz parfumé au jasmin ou basmati.

4 escalopes de poulet

4 cuillères à café de curry en poudre

400ml de lait de coco

1 pincée de piment de Cayenne

Pour sublimer votre poulet curry coco, accordez-lui un vin blanc sec plutôt jeune tel qu’un Gewurztraminer vendanges tardives ou encore un Chardonnay. En effet, ces suggestions subliment la tendresse du poulet contrebalancée par le côté épicé du curry.