Syrah
Garanoir
Il existe différentes théories quant à l’origine des spaghettis à la carbonara : la plus connue prétend que cette recette est née durant la seconde Guerre Mondiale à l’arrivée des soldats américains en Italie. Un cuisinier aurait utilisé leurs rations d’œufs et de bacon pour garnir les pâtes en y ajoutant du poivre et du fromage pour en exalter le goût.
Une autre théorie affirme que ce plat est ancien et d’origine du Latium. Un mélange d'oeuf et de fromage appelé «cacio e uovo», se dégustait par les «carbonari» lorsqu’ils allaient dans les bois pour fabriquer du charbon.
L'anecdote croustillante...
Pinot Blanc
Chardonnay
Chenin Blanc
Riesling
Les pâtes carbonara est un plat qui appelle un vin blanc sec et corsé. Nous vous recommandons un cru assez puissant, très légèrement boisé, au nez évolué et à la bouche dotée d'une touche de rondeur. Un Pinot Blanc remplira parfaitement la fonction.
Un Riesling ou un Viognier satisferont également vos papilles, en apportant un équilibre entre fraîcheur et volume.
Pour celles et ceux qui souhaiteraient voir (et boire) rouge, nous vous conseillons un Garanoir ou une Syrah.
Le vin qui lui va bien...
Portez à ébullition une grande casserole d'eau.
Dans un bol, fouettez les œufs, le fromage et la crème.
Faites revenir les lardons dans une grande poêle. Ajoutez-y l'ail haché.
Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et ajoutez-les à la préparation à base d'œuf et de bacon.
Remuez généreusement pour répartir la crème.
Saupoudrez les pâtes avec un peu de noix de muscade râpées.
C'est prêt. À table!
La recette
pour 4 personnes
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Ingrédients:
50g de lardons
2 gros œufs
1 jaune d'oeuf
125 ml de parmesan
2 gousses d'ail
125 ml de crème fraîche
450g de spaghettis
Noix de muscade râpée
LA RECETTE GOURMANDE
Pâtes carbonara
1er WEBMAGAZINE DU VIN, DE LA BIÈRE ET DES SPIRITUEUX
1er WEBMAGAZINE DU VIN, DE LA BIÈRE ET DES SPIRITUEUX
LES + POPULAIRES
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
SERVICES PRO
NOUS PROPOSONS DIFFÉRENTS SERVICES LIÉS
AU MARKETING DU VIN. DÉCOUVREZ-LES DÈS MAINTENANT SUR
SUISSE - FRANCE - BELGIQUE
LUXEMBOURG - QUÉBEC
2015-2023 © Tous droits réservés - RELAIS DU VIN & RELAIS COM Sàrl - Agence de communication globale
