Vin liquoreux
Bière blonde
Mousseux
Champagne
Muscat doux
On craignait la menace révolutionnaire. Mais c’est en 1832 que la Diète fixe un jour précis: le 3e dimanche de septembre. Constituant à l’origine l’entier du repas de midi, elle n’en est le plus souvent aujourd’hui que le dessert.
L'ANECDOTE CROUSTILLANTE
Que ce soit pour cause de guerre, d’épidémie, de disette ou en action de grâce (pour remercier, par exemple, d’avoir été épargné par une guerre), des jeûnes ont été ordonnés tant par les cantons catholiques que protestants. Le premier Jeûne fédéral remonte au 8 septembre 1796.
Pour la garniture :
300g de pruneau ou prunes
100g de sucre
2 œufs
20cl de lait
20cl de crème fraîche
1 sachet de sucre vanillé
Pour la pâte :
L'ACCORD IDÉAL
Nous vous conseillons un cru souple, doux et fruité. Les vins blancs effervescents sont les compagnons idéals des fins de repas.
Les vins tranquilles ont aussi leur place à votre table, s’ils possèdent du fruit et de la vivacité. Un vin liquoreux comme un Muscat doux sublimera à merveille votre tarte.
Pour les amateurs de houblon, nous vous recommandons une bière blonde.
Ingrédients
Prix:
Difficulté:
La recette pour 6 personnes
Préparation: 50 minutes
Cuisson: 25 minutes
250g de farine
125g de beurre
1 œuf
15cl d'eau
TEMPS DE LECTURE: 2 MIN
Dans un saladier, incorporez la farine et le beurre fondu. Remuez délicatement.
Une fois que la pâte est bien homogène, ajoutez l’œuf ainsi que l'eau.
Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, beurrez le plat et faites cuire les pruneaux (ou prunes) dans une casserole d'eau durant 15 minutes environ.
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Placez la pâte dans le plat en prenant soin de découper ce qui dépasse.
Dans un bol, mélangez 2 œufs, 20cl de lait, 20cl de crème fraiche, 100g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé. Versez la préparation sur la pâte à tarte.
Déposez ensuite les pruneaux.
Mettre la tarte au four durant 20 minutes. Sortez la tarte et déposez quelques noisettes de beurre sur votre gâteau.
Faites cuire encore 5 minutes. C’est prêt!
LA RECETTE GOURMANDE
La tarte aux pruneaux
du jeûne fédéral
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