Notes de dégustation
Cette Cuvée se présente à l’œil sous une belle robe d’une élégance rare où le jaune laisse transparaitre des reflets verdoyants. Riche, généreuse et soyeuse, cette cuvée dévoile des arômes de biscuits, mais également une touche épicée agrémentée par des notes florales et de reine-claude. En bouche, la Cuvée Louise laisse échapper des senteurs de beurre de noisettes et de frangipane. La finale est d’une longueur proche de l’infini mettant en évidence la finesse, la pureté et la noblesse de ce vin fait pour être aimé.
Accords mets-vin
Ce Champagne saura se faire apprécier seul, pour le plaisir de la dégustation, mais il sera un parfait compagnon de mets choisis et raffinés comme une tourte aux fruits de mer, ou une truffe en croûte, et pourquoi pas un moelleux quatre-quarts.
Cuvée Louise Brut
CHF 142.80 HT / 75cl
La Cuvée Louise
La Cuvée Louise rend hommage à Louise Pommery, la fille du fondateur de la Maison rémoise. Créée en 1979, la Cuvée Louise est fidèle aux exigences de son inspiratrice. Elle est issue des meilleures parcelles de la Maison champenoise. Comme la majeure partie des Champagnes, la Cuvée Louise est composée de Chardonnay, que l'on retrouve ici sur les communes d'Avize et de Cramant.
Notes de dégustation
Serti d’une robe jaune pâle, ce Brut Apanage dévoile une belle effervescence. Le nez est frais et élégant, tout en finesse, avec des notes d’agrumes. En bouche, le crémeux explose, donnant ainsi du liant au vin. On retrouve des notes de noisettes, mais aussi d’abricot sec, des notes vanillées, de tabac blond et de pâte à biscuit.
Accords mets-vin
Vin de fête et de convivialité par excellence, le Champagne Brut vous accompagnera durant les fêtes. Mais avant de faire un trait sur 2018, découvrons ensemble quelques accords mets-vins. Avec votre Cuvée Brut Apanage, nous vous recommandons de la viande séchée des Grisons, des coquilles Saint-Jacques, des toasts de foie gras, ou des fromages à pâte dure.
Brut Apanage
CHF 46.10 HT / 75cl
CHF 116.50 HT / 150cl
Brut Apanage
Première des trois créations de la gamme Apanage, le Brut reprend et sublime les grandes caractéristiques de son aîné, le Pommery Royal Brut.
Notes de dégustation
Cette cuvée revêt une robe rose pâle. Le nez est franc et très élégant. Ce Rosé Apanage dégage des arômes de petits fruits rouges frais comme les groseilles, framboises et fraises des bois, le tout associé à des notes de pommes granny. En bouche, ce Champagne est riche et très bien équilibré. Après avoir dévoilé, avec harmonie, toute la palette aromatique, il termine sur une finale insoupçonnée, et d’une belle fraîcheur.
Accords mets-vin
L’Apanage Rosé est le vin idéal pour l’apéritif. Mais une fois celui-ci terminé, le vrai défi reste à relever, entamer le repas avec un vin de bon aloi. Et bien, figurez-vous que ce Champagne Rosé est idéal avec des toasts de foie gras, des fruits de mer, mais aussi des desserts fruités, ou un délicieux tiramisu.
Rosé Apanage
CHF 71.60 HT / 75cl
Rosé Apanage
Le Rosé Apanage de la Maison Pommery est un assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Le Pinot Noir du village d’Aÿ, classé Grand Cru, confère à ce vin son aspect rosé.
Notes de dégustation
La robe, or pâle, possède des reflets vert tendre. Brillante, l’effervescence est soutenue, d’une très grande finesse. Le nez est élégant et révèle une fraîcheur printanière. De subtiles notes florales de jasmin et d’acacia entrent en harmonie avec de délicates nuances de tilleul. Des notes fruitées d’agrumes et une impression crémeuse de frangipane s’expriment pour notre plus grand plaisir.
En bouche, l’attaque est franche et sans détour. Les arômes d’agrumes et de pomme fraîche interviennent ensuite. L’équilibre de la finale est parfait.
Accords mets-vin
L’apéritif sera un moment privilégié pour apprécier ce vin, mais un tartare de daurade aux agrumes ou un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert sauront révéler d’autres facettes de cette cuvée.
Blanc de Blancs Apanage
CHF 62.90 HT / 75cl
Blanc de Blancs Apanage
Le Blanc de Blancs Apanage est le dernier-né de la Maison Pommery. Cet assemblage 100% Chardonnay, est un cru d’exception qui se doit d’être dégusté avec délicatesse.
Les meilleurs crus pour les Fêtes
RELAIS DU VIN & CO a choisi pour vous quatre cuvées de la Maison Pommery, pour vous faire passer des fêtes pétillantes à souhait.
La Gamme Apanage
La Gamme Apanage a été créée pour rendre hommage à la gastronomie. Elle est constituée de trois cuvées: un Champagne Blanc de Blancs, un Champagne rosé et un Champagne Brut.
Un Empire solide
En 1890, à la mort de leur mère, Louis et Louise deviennent gérants de la Maison dont le directeur restera Henry Vasnier, l’associé de Madame Pommery. Cette dernière avait accompli un travail de fourmi pour réunir les 18 premiers hectares. Louis Pommery et sa sœur, devenue Marquise de Polignac acquièrent méthodiquement les 282 suivants.
Aujourd’hui parmi les leaders, la Maison Pommery se renouvelle continuellement afin d’être en accord avec son époque, tout en gardant à l’esprit les valeurs d’excellence, inculquées par Madame Pommery.
Pour se faire, on retarde les dates des vendanges et on récolte les raisins à maturité. On augmente le temps de vieillissement en cave et le temps de stock, pour trouver la meilleure rondeur possible.
Ce travail minutieux paie et le succès est au rendez-vous. Sous l’impulsion de Madame Pommery, le style Pommery s’impose "tout en finesse et de légèreté souriante".
Le premier Champagne Brut de l’histoire
Dans une époque où les vins de Champagne étaient très dosés en sucre et en alcool, Madame Pommery précède les besoins du consommateur. "Il nous faut un vin aussi sec que possible, mais sans raideur... Qui soit moelleux, velouté et bien fondu... Soignez la finesse avant tout". Cette audacieuse demande trouve réponse en 1874. Victor Lambert, Chef de Cave chez Pommery, crée le premier "Brut" millésimé de l’histoire de la Champagne, le Pommery Nature 1874.
Madame Pommery, rassemble ses forces et décide de reprendre le flambeau. C'est en puisant son courage auprès de sa petite fille Louise, qu’elle écrira une très belle page de l’histoire des Champagnes.
On lui doit, cette citation de femme forte et indépendante: "j’ai pris la résolution de continuer le commerce et de me substituer à mon mari". La jeune veuve prend alors les rênes de la Maison et conduit cette dernière vers le succès et la gloire.
Une naissance miraculeuse
En 1857, Monsieur Pommery s’oriente à son tour, vers le commerce des vins pour assurer l’avenir de sa famille. Hélas, le destin s’en mêle, et le 18 février 1858, Monsieur Pommery s’éteint.
À cette époque, c’est une grossesse miraculeuse, plus de dix-sept ans après la première, et elle va changer à jamais le cours de leur existence.
Conscient de devoir assurer l’avenir de l’enfant à naître, Monsieur Pommery songe sérieusement à reprendre une activité. Or, à ce moment, les laines subissent une crise malheureuse, alors que le commerce des vins Champagne prend une grande extension.
Vranken Pommery Suisse SA
Avenue de la Gare 10
1003 Lausanne
T 021 643 13 13
Informations pratiques
Des mineurs français et belges creusent 18 kilomètres de galeries voutées en berceau, ou en ogive, et reliées toutes entre elles. C’est une véritable ville souterraine géante qui prend ses racines à 20 mètres de profondeur. Un colossal escalier de 166 marches relie ce monde souterrain en suspens au monde réel. Madame Pommery a également institué une tradition, donner aux différentes caves le nom des grandes villes étrangères au fur à mesure de leur conquête commerciale.
Madame Pommery apprécie également associer le vin et l’expression artistique. Au-delà de son engagement en qualité de mécène, de nombreuses œuvres artistiques ont pris place au côté des vins, pour le plus grand plaisir de tous nos sens. Les visiteurs des crayères peuvent, aujourd’hui encore, contempler ces différentes sculptures, ces bas-reliefs, où viennent se greffer des expositions d’art contemporain.
Le monde souterrain de Pommery
En juillet 1868, Madame Pommery lance "ce qui fut à Reims le plus grand chantier du siècle", la transformation des crayères en caves.
De la laine aux vins
De santé fragile et fortune faite dans la laine, Monsieur Pommery décide en 1856 de se retirer des affaires pour profiter plus calmement de la vie. Leur fils, Louis est désormais grand et le couple n’a pas de projet particulier, il s’oriente alors doucement vers une villégiature méritée. C’est alors que le destin s’en mêle… Madame Pommery, alors âgée de 38 ans, attend un second enfant.
TEMPS DE LECTURE: 4 MIN
À la conquête du monde
Madame Pommery part à la conquête des marchés nationaux et internationaux et bouscule, sans état d’âme, quelques règles de la gestion d’entreprise. Elle pose, en précurseur, les bases de toute promotion d’un produit de luxe: le style, la marque, la communication et les relations publiques. Elle invente l’image de marque Pommery.
Elle fait un "noble usage" de sa fortune. Femme d’affaires, certes, mais femme de cœur, elle institue la première "caisse de retraite" ainsi qu’une "sécurité sociale" pour son personnel. La ville de Reims lui doit également son orphelinat et sa caisse maternelle. En cela, elle invente la charte d’éthique de l’entreprise. Elle soutient les artistes et tout d’abord, ceux de sa ville. Elle lègue au musée de Reims sa collection de 600 pièces de faïence et fait don à l’État français du tableau des "Glaneuses" de Millet, créant au passage le mécénat d’entreprise.
Pommery fait partie des plus importantes maisons de Champagne à travers le monde. Son histoire, longue et fascinante, tourne autour d’un personnage emblématique, Madame Pommery. Véritable femme d’affaires, elle a conduit la Maison champenoise vers le succès qu'on lui connaît aujourd'hui. Nous avons sélectionné pour vous, quatre cuvées parfaites pour vos repas et soirées festives de fin d’année.
LA RÉFÉRENCE DU MOIS
La palpitante épopée
de la Maison Pommery
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