Horaires d’ouverture:
Le Château d’Auvernier est ouvert: Du lundi au vendredi, de 7h30 à 12h et de 13h30 à 17h30. Le Samedi, de 10h à 12h.
Sur réservation: Visite de la cave et dégustation de vins accompagnés de flûtes au beurre: CHF 30.- / personne.
Chardonnay Tradition 2018
AOC Neuchâtel
CHF 17.- / 75cl
Le Château d'Auvernier
Thierry Grosjean & Cie
2012 Auvernier
T +41 32 731 21 15
Retrouvez ce vin
Bouche ample et charnue avec une acidité plaisante
Nez vif, arômes de petites fleurs
Robe Or pâle
Pintade, dinde
Poisson
Mets au fromage
Les accords qui lui vont
Chardonnay Tradition 2018
AOC Neuchâtel
Château d’Auvernier / Auvernier (NE)
TEMPS DE LECTURE: 1 MIN
Fiche de dégustation
Le Château d'Auvernier se situe au cœur du vignoble neuchâtelois. Fort d'une histoire quatre fois centenaire, il est dans l’esprit des viticulteurs d’assumer la pérennité de la tradition. Aujourd’hui, Henry Grosjean, entouré de son père Thierry et de son équipe poursuivent l’œuvre de leurs ancêtres, tout en gardant un regard tourné vers le futur. En effet, le Château d’Auvernier a reçu il y a quelques jours le Prix Solaire Suisse pour sa nouvelle installation solaire, couvrant un tiers des besoins en électricité du domaine. L’objectif est d’être à terme entièrement autonome.
Le Château d’Auvernier vinifie l’équivalent de 60 hectares de vignes. Le terroir neuchâtelois, géologiquement semblable au terroir bourguignon, est propice à la culture du Chardonnay. Sa culture se fait selon des méthodes de développement durable, à haute biodiversité naturelle. La cueillette se fait à la main et le raisin est rapidement pressuré. Une macération de huit heures va lui donner sa couleur Or pâle. Au nez, il est vif et floral. Profond au palais, une pointe d’acidité soutient le caractère de ce cépage. Ce Chardonnay gagne en complexité après deux à trois ans et se garde facilement jusqu’à 10 ans. Il accompagne idéalement un omble chevalier et sa sauce ou des mets au fromage.
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