Didier Bourgeois et son fils Valentin
Côte de bœuf au feu de bois
Garanoir 2018
Bonvillars AOC
CHF 13.90 / 70cl
Domaine de Gourmandaz
Didier Bourgeois
L'Argilleuse 20
1426 Corcelles-près-Concise
T 079 679 40 68
Garanoir 2018
Bonvillars AOC
Domaine de Gourmandaz / Corcelles-près-Concise (VD)
Situé dans le Nord vaudois, face au lac de Neuchâtel, le Domaine de Gourmandaz jouit d’un cadre idyllique pour ses neuf hectares de vignes. Depuis 1982, la famille Bourgeois assure la gestion ainsi que la production des vins de la cave. Maître vigneron, Didier Bourgeois a introduit depuis plusieurs années une viticulture respectueuse de l’environnement, que tous les collaborateurs suivent avec grand soin. Ainsi, la production porte le label suisse Vinatura depuis plus de 20 ans.
Le Pinot Noir règne en maître sur le domaine, couvrant près de la moitié de la surface du vignoble, avec 12 sélections différentes. Certains pieds de vigne ont l'âge vénérable de 45 ans. Les autres cépages se partagent les quatre hectares restants.
Le Garanoir du Domaine de Gourmandaz présente une belle robe rouge carmin et laisse échapper des arômes de fruits rouges écrasés. On retrouve ces notes en bouche, avec un vin généreux, très fruité, aux tannins souples et fins. Ce vin s'accorde particulièrement bien avec une viande rouge grillée, une côte de bœuf par exemple. Il accompagne également la suite du repas avec des fromages plutôt corsés, auxquels les saveurs fruitées se marient à merveille.
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