RELAIS DU VIN & CO | Les appellations du Bordelais

Le Libournais

Le vignoble du Libournais se situe sur la partie méridionale de la rive droite de la Dordogne et est subdivisé en plusieurs zones d'Ouest vers l'Est:

• Fronsac et Canon-Fronsac (837 hectares)

• Pomerol (767 hectares)

• Lalande-de-Pomerol (1'171 hectares)

• Saint-Émilion (5'400 hectares)

• Montagne Saint-Émilion (1'560 hectares)

• Saint-Georges-Saint-Emilion (200 hectares)

• Lussac-Saint-Emilion (1'435 hectares)

• Puisseguin-Saint-Emilion (756 hectares)

Enfin, plus à l'Est, s'étendent deux dénominations au sein de l'AOC Côtes-de-Bordeaux: Castillon-Côtes-de-Bordeaux (2'933 hectares) et Francs-Côtes-de-Bordeaux (500 hectares).

Blaye et Bourg

Les vignobles du Blayais et du Bourgeais s'étendent sur la partie septentrionale de la rive droite de la Gironde jusqu'à la frontière du département avec la Charente-Maritime. Il comprend une appellation régionale Blaye, avec deux autres AOC et une dénomination en fonction des vins produits: Côtes-de-Blaye (7'750 hectares), Côtes-de-bourg (3'847 hectares) et Blaye-Côtes-de-Bordeaux (dénomination au sein de l'AOC Côtes-de-Bordeaux).

Découvrez le vignoble de Bordeaux vu du ciel, un reportage de La Cité du Vin

Graves

Les Graves s'étendent au sud de Bordeaux, le long de la rive gauche de la Garonne, jusqu'au canton de Langon. Il comprend deux appellations régionales, Graves et Graves-Supérieures, ainsi que deux communales: Pessac-Léognan (1'365 hectares en rouge et 245 hectares en blanc) à l'extrémité nord et Cérons (1'000 hectares) au sud.

Le vignoble du Sauternais est une enclave au sud des Graves, sur la rive gauche de la Garonne. Il bénéficie d'un climat particulier dû à l'humidité de la rivière Ciron. Ce climat local favorise la pourriture noble du raisin et explique que la zone comprenne des appellations de vin blanc liquoreux: Barsac (464 hectares) et Sauternes, où l’on produit le précieux nectar internationalement connu sous le nom de "Vin de Sauternes".

L’Entre-deux-Mers

Le vignoble de l'Entre-deux-Mers s'étend sur 32'500 hectares entre la Dordogne et la Garonne à l'intérieur du département de la Gironde. Il est constitué d'une AOC régionale, Entre-deux-Mers (blancs), ainsi que plusieurs appellations communales:

• Premières-Côtes-de-Bordeaux

• Côtes-de-Bordeaux-Saint-Macaire (blancs)

• Cadillac, Loupiac

• Sainte-Croix-du-Mont (liquoreux)

• Cadillac-Côtes-de-Bordeaux (rouges)

• Bordeaux-haut-Benauge (rouges)

• Graves-de-Vayres et Sainte-Foy-Bordeaux (rouges, blancs et moelleux).

Le Médoc

Le vignoble du Médoc s'étend sur la rive gauche de la Gironde, de Saint-Vivien-de-Médoc au nord jusqu'à Bordeaux au sud. Vignoble à vins rouges, on y retrouve les prestigieux cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot.

Le vignoble du Médoc a été propulsé au sommet de la hiérarchie bordelaise par la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855. Il comprend deux AOC régionales, Médoc (5'473 hectares) et Haut-Médoc (4'567 hectares), ainsi que six AOC communales:

• Saint-Estèphe (1'236 hectares)

• Pauillac (1'200 hectares)

• Saint-Julien (906 hectares)

• Listrac-Médoc (603 hectares)

• Moulis-en-Médoc (609 hectares)

• Margaux (1'425 hectares)

Avec 117'200 hectares cultivés et une production de cinq à six millions d'hectolitres de vin par an, la Gironde est le troisième département viticole français en termes de production globale après l'Hérault et l'Aude, mais le premier pour les AOC en volume.

80% du vignoble bordelais est dédié aux vins rouges et 20% aux vins blancs secs (tel que l'Entre-deux-mers ou le Pessac-Léognan) ou liquoreux (par exemple le Sauternes ou le Cadillac), auxquels s'ajoutent des rosés, des clairets, et des vins mousseux (comme le Crémant de Bordeaux).

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Un vignoble, 38 appellations

Il y a 38 appellations dans le vignoble bordelais en 2011 (année d'homologation de tous les cahiers des charges actuels), auxquels s'ajoutent six dénominations.

D’une superficie de 63’224 hectares en production, les AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur occupent la première place des AOC françaises. Les vins de ce vignoble, du fait de son étendue, sont très diversifiés.

Les autres appellations, limitées chacune à une partie du vignoble, peuvent être regroupées en plusieurs subdivisions: le Médoc, les Graves et le Sauternais sur la rive gauche de la Garonne, l'Entre-deux-Mers entre Garonne et Dordogne, le Libournais, le Bourgeais et le Blayais sur la rive droite de la Dordogne.

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Aujourd’hui, on prend la route direction le vignoble de Bordeaux, pour se concentrer sur ses appellations. Il existe 38 appellations différentes au sein du vignoble. Cela s'explique par la diversité des terroirs, c'est-à-dire des types de sols, des cépages cultivés, des pratiques de culture et de vinification.

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Les appellations du Bordelais