RELAIS DU VIN & CO | L’aquavit, pour avoir la belle vie

Aquavit culturelle

Populaire tant au cinéma qu’au théâtre ou encore dans le domaine musical, l’aquavit a souvent été citée dans le milieu culturel. Dans sa chanson "L’hiver au lit à Liverpool", Jacques Higelin y fait référence en 2006, tout comme Serge Gainsbourg en 1987 dans son morceau "Glass Securit", avec sa "tequila aquavit". Au théâtre, Bertolt Brecht en fait la boisson préférée du personnage de Puntila dans la pièce "Maître Puntila et son valet Matti". L’aquavit a d’ailleurs le mérite de rendre Puntila plus humain et plus tolérant. Dans le 21e épisode de la saison 20 des Simpson, Homer goûte cette eau-de-vie lors d’une fête à Springfield en compagnie de travailleurs norvégiens. Enfin, Sherlock la mentionne durant sa capture dans le film "Sherlock Holmes: Jeu d’ombres", sorti en 2011. D’Ingrid Chauvin à Gunnar Staalesen, en passant par Robert Altman, l’aquavit semble être particulièrement appréciée.

L’aquavit depuis un sacré bout de temps

L’histoire de l’aquavit remonte au 16e siècle au Danemark. En 1531, Eske Bille, le seigneur danois de Bergenshus, adressa une lettre et une bouteille d’aqua vitae à Olav Engelbretsson, le dernier archevêque de Norvège. La recette de l’aquavit fut améliorée en 1846 par Isidore Henius, qui installa ses alambics à colonnes à Aalborg, au Danemark. Ces derniers permettaient d’améliorer considérablement la qualité et la pureté du spiritueux. Encore aujourd’hui, cette eau-de-vie distillée à base de grains ne comprend aucun vieillissement avant la mise en bouteille. La plupart du temps, l’aquavit repose dans des fûts de 500 litres pendant six mois minimums. De nos jours, les principaux fabricants nordiques sont Aalborg au Danemark, Gilde et Løiten's Linie en Norvège, et O. P. Anderson en Suède.

TEMPS DE LECTURE: 1 MIN

TOUT SAVOIR SUR

L’aquavit, pour

avoir la belle vie

En Scandinavie, l’aquavit, c’est la vie! Cette boisson spiritueuse semble couler des jours heureux et est fortement appréciée. RELAIS DU VIN & CO vous livre de subtils détails au sujet de ce spiritueux à en perdre le nord.

Ce qu’en dit la vie en Scandinavie

Son nom lui vient du latin "aqua vitae" et signifie "eau-de-vie". L’aquavit est un spiritueux parfumé au carvi, à l’aneth voire les deux. D’autres éléments aromatiques, comme l’anis, le fenouil, la cannelle ou l’orange amère, peuvent être ajoutées à sa composition. D’après la réglementation communautaire européenne, elle doit être fabriquée à partir d’un alcool neutre d’origine agricole, redistillé avec des grains de carvi ou d’aneth, puis aromatisé avec un distillat d’herbes ou d’épices. D’aspect, l’aquavit est habituellement jaune mais peut également tendre vers des teintes allant de transparent à brun clair.

Haut de page