BLANCHE AUX MÛRES
La Barberie
Québec / Canada
Créée en 1997, La Barberie est la première entreprise coopérative microbrassicole du Québec. Elle tient son nom des fondateurs qui possédaient tous une barbe. Cette blanche est une bière de blé naturellement colorée par les mûres. On retrouve en bouche une fraîcheur avec des notes fruitées et harmonieuses. Elle possède une amertume très légère. On la marie très volontiers avec une salade de fruits.
KRIEK LAMBIC
Mort Subite
Kobbegem / Belgique
Célèbre brasserie belge qui doit son nom à un ancien jeu de dés, elle se spécialise dans les lambics et les bières de fermentation spontanée. La Kriek Lambic est un mélange de différents Lambics, dont un noyé dans les cerises afin de lui conférer de la fraîcheur. Cette douce bière possède une robe rubis avec une mousse rose. On retrouve bien évidemment la saveur de la cerise gourmande et acidulée en bouche. Cette bière se déguste avec un tartare de bœuf et vinaigrette.
MALT CAPONE
La Nébuleuse
Renens / Suisse
Fondée en 2013 par trois amis d’enfance, la brasserie La Nébuleuse souhaite explorer le monde de la bière et trouver ce qu’il se fait de mieux. La Malt Capone est une Porter avec un caractère bien trempé. Elle est fermentée avec un houblon américain ainsi qu’avec des gousses de vanille. Grâce à ses notes torréfiées et une mousse onctueuse noire, elle offre un corps profond et complexe. Elle est la compagne idéale pour un dessert au chocolat.
THAWACK!
FrogBeer
Pierrefitte-sur-Seine / France
Loin désormais de la simple micro-brasserie, FrogBeer possède aujourd’hui sept brasseries en France ainsi que des pubs et restaurants à Paris, Toulouse, et Bordeaux. Consacrée meilleure bière du monde dans la catégorie IPA par World Beer Award en 2018, la Thawack est une mousse riche et complexe. À la fois amère et aromatique, elle propose des notes d’épices, des soupçons de café et de chocolat. Elle offre un parfait équilibre entre sa robe profonde et sa légèreté en bouche. Elle se déguste avec des grillades.
BRUGSE ZOT DOUBLE
Brasserie De Halve Maan
Bruges / Belgique
La Brasserie De Halve Man, fondée en 1856, adresse à la population locale un clin d’œil avec Brugse Zot qui signifie les ’’Fous de Bruges’’, surnom des Brugeois depuis le XVe siècle. Cette bière brune détient une robe foncée tirant sur le rouge rubis. Brassée à partir de six sortes différentes de malts, elle possède des arômes de senteurs de miel, d’amande et de chocolat. En bouche, elle offre une première impression de rondeur qui est suivie d’une touche houblonnée évoquant la réglisse et le café torréfié. Elle est parfaite avec une planchette de fromages.
MOTUEKA
Brasserie du Jorat
Vuillens / Suisse
Cette brasserie, installée dans une ancienne laiterie, propose diverses mousses annuelles et saisonnières ainsi que des éditions limitées comme la Motueka. Cette dernière rappelle le succulent cocktail Mojito grâce aux zestes de citron vert et à la menthe poivrée qu’on retrouve en bouche. Cette bière blonde pétillante et légère est dotée de belles notes d’agrumes. Elle est l’accompagnatrice merveilleuse pour vos apéritifs et vos soirées en terrasse.
RAFTMAN
Unibroue
Chambly / Canada
Créée en 1995, Unibroue est l’une des premières brasseries canadiennes a décider d’allier le caractère du malt de whisky fumé aux saveurs veloutées de la levure belge. Autrefois, pendant les longs mois d’exils en forêt, les bûcherons ainsi que les maîtres-draveurs fraternisaient ou réglaient leurs différends autour d’une bière et d’un whisky, qui possèdent la même matière première: le malt d’orge. C’est afin de leur rendre hommage que la Raftman est née. Au nez, on retrouve des arômes de caramel et de malt de whisky. On découvre, en bouche, des notes de céréales fumées ainsi qu’une légère acidité cachée par le goût de pommes caramélisées. Elle est à déguster avec une bouillabaisse ou encore des patates douces au grill.
LA FLEMME
La Dilettante
Saint-Nolff / France
Direction la Bretagne afin de déguster des bières bio goûteuses et récréatives de la Dilettante. La brasserie possède une gamme permanente de quatre sortes différentes et de plusieurs éditions limitées. La Flemme est une mousse blonde de soif. En bouche, c’est une explosion fruitée avec des notes d’agrumes, de mangue ou encore de fruit de la passion. On constate aussi qu’elle possède une légère amertume qui demeure bien au palais. Elle se marie avec excellence à des coquilles St-Jacques poêlées.
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