Ce cépage apporte un bouquet fruité et floral, porté par des notes d’agrumes et de fleurs blanches.
À savourer avec une raclette, une tarte à l’oignon ou un plateau de fruits de mer.
Le Sylvaner serait originaire d’Autriche. On le retrouve essentiellement en Alsace et en Allemagne. On en cultive également en Nouvelle-Zélande, en Argentine et en Afrique du Sud.
Sylvaner
Le Sémillon apporte du gras, de la richesse et de la rondeur aux vins. On y retrouve des arômes de noisette, de fleurs d’acacias et de miel.
Se déguste volontiers avec du foie gras ou un dessert.
Le Sémillon est le principal cépage de l’AOC Sauternes, une des plus grandes régions de vins liquoreux du monde, proche de Bordeaux. On le retrouve également dans le Sud-Ouest de la France, ainsi qu’en Australie, en Californie et en Afrique du Sud.
Sémillon
Le cépage Roussanne confère au vin des arômes floraux (chèvrefeuille, pivoine, aubépine).
À déguster avec un pavé de saumon, des gnocchis au fromage ou un fromage de chèvre.
Planté sur 700 hectares, la Roussanne est originaire de Montélimar et se retrouve principalement en Savoie et dans le Languedoc-Roussillon. Il fait notamment partie de l’assemblage des appellations Châteauneuf-du-Pape.
Roussanne
Vinifié en vin doux, le Petit Manseng est aromatique, équilibré et frais, marqué par de notes d'ananas, de fruits exotiques, d’agrumes, voire de truffe blanche par la suite.
À savourer avec une tarte fruitée ou un fondant au chocolat.
Originaire du Sud-Ouest de la France, le Petit Manseng est une variété peu répandue, tardive, particulièrement bien adapté à la production de grands vins moelleux.
Petit Manseng
Le Muscat Blanc dévoile généralement des arômes d’orange, de cassonade et de sucre d’orge.
Parfait avec un plateau de fromage ou un dessert glacé.
Le Muscat à petits grains est un cépage blanc d’origine grecque. Il permet d’obtenir des vins rosés ainsi que des vins blancs secs.
Muscat Blanc
Vin frais, avec des arômes floraux et fruités. Il est bien équilibré, au parfum minéral.
Le Muscadet est le compagnon idéal des huîtres, des langoustines et des poissons grillés.
Originaire du vignoble de la Vallée de la Loire, le Muscadet couvre aujourd’hui 9'000 hectares de vignes.
Muscadet
Arômes d’abricots secs, de pêche et de coing, la Marsanne possède aussi des nuances florales.
Excellent en apéritif, ou avec un curry d’agneau ou une viande blanche.
Ce cépage blanc de la vallée du Rhône peut être à l'origine de grands vins blancs d'Australie et des appellations situées au nord du Rhône.
Marsanne
Notes d’agrumes. Belle vivacité en bouche lui procurant une fraîcheur et une tenue en bouche qui ravie les amateurs de vins secs.
À déguster avec un plateau de fruits de mer ou en accompagnement de champignons poêlés.
Originaire de Bourgogne, croisement entre le Gouais Blanc et le Pinot Noir – 1'000 hectares de vignes en Bourgogne. Présent aussi en Ukraine, Roumanie, Canada, Chili et Californie.
Aligoté
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Robe jaune brillant – Nez frais et aromatique de thym et d’acacia – Bouche riche et généreuse
Dos de cabillaud fumé – croustillant de chèvre
Le Grenache Blanc est une variété du grenache. Il est l’un des cépages majeurs des appellations méridionales du Rhône et du Languedoc-Roussillon.
Grenache Blanc
Robe jaune tendre – Notes florales accompagnées de fruits à noyaux (abricots, pêche) – Belle rondeur et belle minéralité
Volaille – cuisine végétarienne – fromages à pâte molle
Les racines du Chenin Blanc se trouvent dans la Vallée de la Loire mais il célèbre son succès actuel en Afrique du Sud
Chenin Blanc
Les cépages blancs sont les variétés de raisins qui permettent de produire le vin blanc. Les différents cépages influencent la qualité, les arômes et les saveurs du vin blanc, lui donnant son goût unique. Parmi les centaines de variétés de raisins blancs existantes, nous vous présentons, par ordre alphabétique, les principales qui sont cultivées sous nos latitudes. Belle découverte...
Fin – aromatique – floral – pêche – citronnelle – muscat
Apéritif - hors d’œuvre – poisson du lac – fruits de mer – choucroute - fromage corsé
Deuxième cépage blanc de Suisse derrière le Chasselas – principalement présent en Allemagne et en Alsace
Frais – vif – fruité – aromatique – pamplemousse – agrumes – miel – note salée – minéral
Apéritif – poisson – fruits de mer – terrine de poisson – volaille – cuisine exotique
Cépage authentiquement indigène – principalement cultivé en Valais – vins typés
Fin – aromatique – mandarine – abricot- pêche
Apéritif – poisson – viande blanche - légumes – cuisine exotique
Originaire du Valais – souvent récolté en vendanges tardives
Aromatique – fin – abricot – pêche – mangue – fruits exotiques – pain d’épice
Apéritif – poisson – fruits de mer – cuisine japonaise – fromage de chèvre
Originaire de la Vallée du Rhône – vins polyvalents
Floral (muguet) – frais – fruité – rose - litchi – pamplemousse – épices
Apéritif – cuisine exotique – fruits de mer – truffes - fromage
Originaire d’Alsace – aussi apprécié en vendanges tardives
Aromatique – riche – fin – rond – figue – abricot – pêche – fruits confits
Apéritif – foie gras – terrine – champignons – cuisine exotique – dessert aux fruits
Mutation naturelle du Pinot Noir – appelé Malvoisie en Valais – souvent vinifié en vin doux
Elégant – frais – parfum délicat – agrumes – poire – pêche blanche – melon
Apéritif – entrée – poisson en sauce – saumon – terrine de volaille – asperges
Mutation naturelle du Pinot Noir – sélectionné la première fois en Alsace
Riesling
Arvine (Petite Arvine)
Amigne
Viognier
Gewürztraminer
Pinot Gris
Pinot Blanc
Aromatique – expressif – fruité – agrumes – cassis – figue – groseille – amande
Apéritif – entrée – poisson de mer – fruits de mer – asperges
Typique de la Vallée de la Loire et du Bordelais – considéré comme une rareté
Fruité – élégant - légère acidité – arômes exotiques – agrumes
Apéritif – poisson – viande blanche – terrine – gratin de légumes
Originaire de Bourgogne – aussi utilisé pour les mousseux et élevé en barrique
Sauvignon Blanc
Chardonnay
Chasselas
Vif - fruité – floral – frais – minéral – gouleyant – délicat – tilleul – acacias – miel
Apéritif – poisson d’eau douce – viande blanche – mets au fromage
Typique de Suisse romande – nommé Fendant en Valais et Gutedel en allemand
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