RELAIS DU VIN & CO | Quel vin avec la raclette et la fondue ?

Vous souhaitez voir la vie en rouge?

Et si vous êtes plutôt adepte du vin rouge, c'est aussi possible. À condition qu'il soit léger et peu tannique, afin de ne pas altérer le goût du fromage.

Un Gamay ou un Pinot Noir conviendront parfaitement. Évitez les rouges élevés en fût de chêne, trop charpentés pour accompagner ces mets salés, au risque de rendre le vin amer. On vous recommande également un vin du Beaujolais, élaboré à partir de Gamay. L'incontournable Beaujolais Nouveau a sa place près du caquelon.

Les garnitures peuvent aussi influencer le choix du vin, mais le plus important reste d’avoir du plaisir dans vos accords gourmands!

TEMPS DE LECTURE: 1 MIN

Vous pouvez aussi vous tourner vers des vins plus complexes et riches tels que la Petite Arvine, l'Humagne Blanche ou l'Amigne. Le fromage utilisé est au lait cru? Optez plutôt pour un vin vif, mais pas trop sec.

On peut également opter pour un Pinot Gris italien ou un assemblage blanc (Roussanne, Marsanne, Viognier) du Sud de la France. Faites attention au vieillissement du vin : l'élevage en barrique est à proscrire!

Un vin blanc léger

Un vin blanc léger est le choix le plus logique et le plus traditionnel. Face au gras du fromage, il apporte une fraîcheur bienvenue en bouche. Nous vous conseillons de choisir un Chasselas, plus ou moins fruité, ou un Johannisberg.

L'hiver s'installe et la raclette aussi! Alors que les températures sont de plus en plus froides, nous avons trouvé LE meilleur moyen de vous réchauffer.

Originaire du Valais, la raclette, plat convivial par excellence, se déguste à plusieurs, en famille ou entre amis, tout comme la fondue. En accompagnement de ces spécialités au fromage, quels sont les crus qui s’accordent le mieux? Blancs ou rouges, quelle est votre préférence?

Haut de page