RELAIS DU VIN & CO | Gin, le plus tonique des alcools

Qui aurait dit que cette recette, à l’origine un remède de marins contre le scorbut, aurait un tel succès.

Ingrédients: gin - eau gazeuse - jus de citron - sirop de sucre de canne

Gin Fizz

Une recette de cocktail détonante avec pas moins de cinq alcools.

Ingrédients: gin - Cointreau - vodka - tequila - rhum cubain - sirop de sucre - jus de citron - Coca-Cola

Long Island Iced Tea

La boisson a été inventée et nommée dans le roman Casino Royale de Ian Fleming au moment de la commande par son inventeur, l'agent secret James Bond, pour commémorer ses sentiments vifs pour Vesper Lynd.

Ingrédients: gin, vodka, lillet blanc, zeste de citron

Vesper Martini

Un classique de l'apéritif pour les amateurs de gin. La recette originale impose de le servir sec.

Ingrédients: gin - vermouth sec

Martini Dry

Gin Tonic

Quelques cocktails à base de gin

Une recette classique et incontournable à base de gin, au goût légèrement amer, obtenu grâce à l’ajout de Schweppes Indian Tonic.

Les principaux gin

Au-delà de son mode d’aromatisation, par macération, distillation ou par mélange, le gin se divise en différentes catégories.

London Gin (London Dry Gin)

Cette catégorie symbolise la quintessence du gin. Le terme "London" n’exprime pas une origine, mais un style qui peut être reproduit partout dans le monde. Les "London Gin" ou "London Dry Gin" sont des "distilled gin" auxquels aucun élément artificiel (arôme ou colorant) ne peut être ajouté, si ce n’est du sucre, et dans des proportions bien définies (maximum 0,1 g par litre de produit final).

Plymouth gin

À ce jour, c’est la seule appellation d’origine qui existe pour le gin. Pré carré du sud de l’Angleterre, ce gin est élaboré par une seule distillerie située à Plymouth, Blackfriars Distillery (Coates & Co), qui détient le droit unique d’usage de l’appellation.

Old tom gin

Ancêtre du London Dry Gin, ce gin était très populaire au 18e siècle. Plus doux et légèrement sucré, il était davantage chargé en arômes pour masquer une base alcoolisée plus dure et moins pure que les bases actuelles. Un style en voie d’extinction.

Yellow gin

C’est un gin qui a séjourné plusieurs mois en fût de chêne, lui conférant cette couleur aux reflets jaunes si particulière.

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TOUT SAVOIR SUR

Gin, le plus tonique

des alcools

Longtemps relégué au second rang derrière les vodkas, le gin revient au goût du jour depuis la fin des années 80. Dédié entièrement au monde du cocktail et à celui de la mixologie, il rivalise de créativité et de technicité. Aux commandes, les distillateurs font appel à de nouveaux aromates et épices. Ce faisant, ils créent des saveurs inédites, afin de tirer ce spiritueux vers le haut et de satisfaire les demandes d’une clientèle éduquée et plus sophistiquée.

Qu’est-ce qu’un gin?

Déjà, le gin n’est pas un pantalon, mais un alcool. Ceci étant dit, on peut ajouter que c’est une eau-de-vie de grain ou de mélasse aromatisée. Cette aromatisation peut s’effectuer de façon naturelle, par infusion ou macération de l’alcool avec des épices, des aromates et des herbes, ou bien de façon artificielle, par l’adjonction d’essences de gin naturelles ou artificielles. Le genièvre, qui donne son nom au gin, en est une composante essentielle. En Europe, le degré minimum d’un gin est de 37,5%. Son goût et son aspect peuvent être ajustés par l’ajout de sucre et de colorant.

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