PARFAIT GLACÉ CAFÉ-WILLIAMINE
La recette pour 6 personnes
Préparation : 40 minutes
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Incorporez le sucre aux jaunes et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélangez le café et le café soluble, puis ajoute-le aux jaunes d’œufs montés.
Fouettez la crème dans un saladier rafraîchi jusqu'à obtention d'une chantilly assez ferme. Ajoutez-la ensuite délicatement à la préparation.
Battez les blancs en neige ferme. Incorporez ces derniers au mélange précédent.
Verser dans un moule tapissé d’un film alimentaire et laisser prendre au congélateur pendant au moins 4 heures.
Démoulez le parfait 10 minutes avant de servir. Arrosez celui-ci avec de la Williamine.
Décorez-le avec quelques grains de café ou du chocolat râpé.
POULET RÔTI ET SES POMMES DE TERRE
La recette pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes
Mettez le poulet dans un plat à four.
Préchauffez le four à 210-240°C.
Prenez le beurre et découpez-le en morceaux pour le répartir ensuite sur le poulet.
Salez, poivrez et assaisonnez avec les herbes du Grand St-Bernard.
Rincez et essuyez les pommes de terre. Épluchez-les ensuite.
Répartissez les pommes de terre autour du poulet. Salez ces dernières.
Épluchez et découpez les poires. Déposez-les tout autour du poulet.
Arrosez le plat avec un demi-verre de Williamine Morand, puis enfournez.
Laissez-le cuire pendant environ une heure.
Retournez et arrosez le poulet plusieurs fois durant la cuisson.
Dressez et servez.
1 poulet à rôtir
50g de beurre
20 pommes de terre
Assaisonnement bio pour volaille Grand St-Bernard
Williamine
2 poires
Sel
Poivre
AUMONIÈRES DE SAUMON
La recette pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Dans un bol, mettez 3 cuillères à soupe d’herbe aromatique Grand St-Bernard.
Ajoutez ensuite la crème, l’Abricotine et le sel.
Faites fondre le beurre, puis appliquez-le sur les bricks à l’aide pinceau.
Disposez le saumon frais au milieu de la feuille, ajoutez une pincée d’herbe aromatique, puis recouvrez avec le saumon fumé et la préparation à base d’Abricotine.
Refermez la feuille avec 2 piques en bois.
Couvrez d’aluminium et enfournez pendant 20 à 30 minutes.
Servez avec une sauce beurre citron.
4 feuilles de brick
4 portions de saumon frais
4 tranches de saumon fumé
4cl d’Abricotine*
Assaisonnement Bio pour poisson Grand St-Bernard
Crème fraîche
Sel
Beurre
La vidéo
Immersion chez Morand, à Martigny, où sont fabriquées les herbes du Grand St-Bernard.
Située en Valais, à Martigny, la Distillerie Morand est reconnue pour son savoir-faire depuis plus de 120 ans. Au-delà de ces deux best-sellers, la Williamine et l'Abricotine, la Maison propose également une gamme complète de sirops, mais aussi des herbes aromatiques et des tisanes du Grand-St-Bernard. Nous vous proposons cette semaine notre menu, de l’entrée au dessert, réalisé avec les produits Morand.
1er WEBMAGAZINE DU VIN, DE LA BIÈRE ET DES SPIRITUEUX
SÉLECTION DU MOMENT
Parcourez les anciennes publications:
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
NOUS PROPOSONS DIFFÉRENTS SERVICES LIÉS
AU MARKETING DU VIN. DÉCOUVREZ-LES DÈS MAINTENANT SUR
SUISSE - FRANCE - BELGIQUE
LUXEMBOURG - QUÉBEC