3 bouteilles pour CHF 39.-
Neuchâtel Vins et Terroir propose dès maintenant une offre spéciale de 3 bouteilles de Neuchâtel Non Filtré, pour seulement CHF 39.- (frais de port compris). Vous avez jusqu’au 17 avril 2020 pour en profiter. Vous pouvez également commander un carton de 6 bouteilles de Non Filtré du vigneron de votre choix.
Spécialité de Neuchâtel par excellence, délicatement pétillant, rond et soyeux, à la couleur trouble et aux arômes fruités ou minéraux selon les terroirs, le Non Filtré est le premier vin suisse de l’année. Il enthousiasme chaque année le palais des amateurs, lors de ses deux dégustations publiques et est officiellement présenté dès le 3e mercredi du mois de janvier.
Où déguster le Non Filtré?
Les encaveurs présentent leur vin lors de deux dégustations officielles et publiques: le mercredi 15 janvier 2020 au Péristyle de Neuchâtel et le jeudi 16 janvier aux Anciens Abattoirs de La Chaux-de-Fonds.
Après ces dégustations, vous pourrez également retrouver le Neuchâtel Non Filtré auprès des vignerons de la région. Il vous suffit pour cela de vous rendre chez votre producteur neuchâtelois préféré, afin d’y découvrir la typicité de cette spécialité neuchâteloise.
Neuchâtel – Vins et Terroir
Route de l'Aurore 4
2053 Cernier
T 032 889 42 16
F 032 889 36 39
Il était une fois... Le Neuchâtel Non Filtré
Spécialité de Neuchâtel par excellence, le Non Filtré se distingue par un caractère typé grâce aux lies de la fermentation alcoolique qui restent en suspension, lui conférant sa couleur trouble. Il est important de savoir qu’en 1975, après une récolte réduite, une petite quantité de vin non filtré a été tirée par celui qui est aujourd'hui considéré comme le père du Neuchâtel Non Filtré, le vigneron Henri-Alexandre Godet. Il plaît immédiatement au public, c’est le début du succès de ce vin.
Le 29 novembre 1995, à la demande de la profession qui souhaitait harmoniser le lancement de ce vin pas comme les autres, le Conseil d’État détermina par un arrêté, que le Non Filtré serait mis sur le marché dès le 3e mercredi du mois de janvier. Ce rendez-vous annuel est ainsi devenu une belle occasion de célébrer le début de l’année vitivinicole dans la région.
Le Non Filtré représente aujourd’hui plus de 10% de la production neuchâteloise de Chasselas. Les trois quarts du marché sont composés par Neuchâtel et ses environs.
Et il a quel goût ce Non Filtré?
Nous avons demandé à Henry Grosjean, sous-directeur du Château d'Auvernier, ses premières impressions sur le nouveau millésime. "Il est sur la fraicheur, souligné par la typicité carbonique", confie le technicien vitivinicole. "Il révèle des arômes de fruits exotiques et du verger, en passant du pamplemousse, via la mirabelle et la poire. Il a une bonne longueur".
Et avec quoi s'accordera-t-il? "Il accompagnera à merveille l'apéritif, un poisson du lac ou encore un plateau de fromage".
Informations pratiques
TEMPS DE LECTURE: 2 MIN
Ambassadeur des vins de Neuchâtel
Ce vin typiquement neuchâtelois est élaboré à base de Chasselas. Sa fermentation s’achève au début du mois de janvier, lorsqu’il est mis en bouteille sans filtration finale.
Une trentaine de vignerons produisent ce vin trouble, sous l’égide de Neuchâtel Vins et Terroir. L'organe de promotion y a trouvé un étendard pour les vins du canton. "C’est une belle période et cette dégustation publique rend service aux vins de Neuchâtel. Nous présentons le premier vin suisse de l’année, cela lance idéalement le nouveau millésime", nous confie Yann Künzi, Directeur de Neuchâtel Vins et Terroir.
Le Neuchâtel Non Filtré représente, pour le connaisseur impatient, le reflet du millésime qui vient juste d’être récolté. Ce vin trouble donne, dès le mois de janvier, le signal du millésime qui va être mis en bouteille au printemps ou durant l’été.
LA RÉFÉRENCE DU MOIS
Non Filtré: un mois de janvier des plus troublants
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