La Référence du mois | RELAIS DU VIN

Épisode 4: la vidéo

Ép. 3: l'Œil-de-Perdrix

3ème épisode

Épisode 1: l'histoire

1er épisode

Les vins élevés en barriques se caractérisent par leur équilibre entre élégance, arômes expressifs typiques de leur cépage et tanins élégants. Le Chardonnay, tout en finesse, le Pinot Gris, tout en exubérance, le Pinot Noir, tout en profondeur, sont les compagnons des repas raffinés. La Mosaïque est un assemblage de trois cépages (Gamaret, Garanoir, Pinot Noir) aux arômes intenses de fruits sauvages.

Production limitée pour sensualité éprouvée. Les vendanges tardives de Pinot Gris, aux saveurs de fruits confits, régalent les papilles des amateurs de foie gras, fromages bleus et desserts.

Vous avez dit Tradition? Disons plutôt plaisir, car cette gamme se caractérise par des vins frais, fruités, gouleyants, adaptés pour toutes les occasions. Le Chasselas se décline en Neuchâtel Blanc ou en Non-Filtré, le Chardonnay enchante par ses notes florales et le Sauvignon Blanc par sa fraîcheur. Le Pinot Gris, tout en rondeur, accompagne les fins de repas avec volupté. Vous recherchez la finesse et l’élégance dans le cépage Pinot Noir? Alors il faut d’urgence déguster le millésime 2014, paré d’or au dernier Grand Prix du Vin Suisse. Le produit star de la maison, l’Œil-de-Perdrix, c’est toute une histoire… on vous la contera la semaine prochaine…

Yann Vanvlaenderen, Thierry Grosjean et Frédéric Droz, lors de la remise de leur médaille au Grand Prix du Vin Suisse.

Informations pratiques

Caves du Château d’Auvernier

Thierry Grosjean & Cie

2012 Auvernier

T 032 731 21 15

F 032 730 30 03

wine@chateau-auvernier.ch

www.chateau-auvernier.ch

Heures d’ouverture:

Lundi - Vendredi:

07h30 – 12h00 | 13h30 – 17h30

Samedi:

10h00 - 12h00

Ouverture de la cave pour les groupes sur rendez-vous.

Les Caves du Château d'Auvernier, fortes de leur tradition viticole plusieurs fois centenaire, dévoilent de belles gammes de vin. De l'Œil-de-Perdrix, le produit phare, aux spécialités blanches ou rouges, les crus sont tous vinifiés au Château.

Les vins

Les crus des Caves du Château d'Auvernier se répartissent en deux gammes principales: la ligne "Tradition", avec les vins élevés en cuve, et la gamme des crus élevés en barriques.

Toujours dans le respect de la tradition, le Château d'Auvernier est doté d'outils de production modernes. En avril 2013, une nouvelle cuve a été installée... par les airs! La porte étant trop petite, elle est passée par le toit.

Les Caves et les vignes

Le Château d'Auvernier est un acteur emblématique du vignoble de Neuchâtel. Les vignes, réparties sur les communes d’Auvernier, Corcelles-Cormondrèche, Colombier, Cortaillod, Boudry, Vaumarcus et Saint-Blaise, représentent la production d'environ 60 hectares. Le Château d’Auvernier vinifie environ le 10 % de la récolte neuchâteloise et le quart de celle de la commune d’Auvernier.